2010年3月のおすすめレシピ
豚肉の変わり衣揚げ焼き
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 233 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.8 |
脂質(g) | 13.2 |
カルシウム(mg) | 47 |
鉄(mg) | 0.9 |
コレステロール(mg) | 77 |
食物繊維(g) | 2.2 |
塩分(g) | 0.6 |
【材料:2人分】
豚肉(生姜焼き用) 80g(4枚ぐらい)
じゃがいも 100g
溶き卵 1/2個
小麦粉 小さじ2と1/2
サラダ油(吸収量) 大さじ1.5
塩 小さじ1/6
こしょう 少々(0.1)
付け合せ
レタス 80g
水菜 20g
ミニトマト 2個
レモン 1/3個【作り方】
① じゃがいも・・皮をむいて細めの千切り
レタス・・・・一口大に手でちぎる。
水菜・・・・・3㎝長さに切る。
ミニトマト・・ヘタをとり、2等分に切る
レモン・・・・くし形に切る。
② 豚肉を広げ、小麦粉→溶き卵→「千切りのじゃがいも」の順に衣をつける。
※ 「千切りのじゃがいも」はギュッと押し付けるようにしっかりつける。
③ フライパンを熱し、サラダ油を3㎝ぐらい入れ、②をそっと衣がはがれないように入れて中火弱で、両面を焼く。
④ きつね色に焼きあがったら、塩、こしょうを振り、皿に盛る。付け合せのレタス、水菜。ミニトマトを盛り、レモンを添える。
菜の花とエリンギの辛し和え
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 22 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.9 |
脂質(g) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 66 |
鉄(mg) | 1.3 |
コレステロール(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 2.8 |
塩分(g) | 0.4 |
【材料:2人分】
菜の花 80g
エリンギ 50g
A だし汁 小さじ2
練り辛子 少々(1g)【作り方】
① 菜の花・・・熱湯で茹で、冷水にとって水気を搾り。3㎝長さに切る。
エリンギ・・3㎝長さの1cm幅の短冊切りにし、熱湯でサッと茹でる。
② ボウルにAを入れて溶き混ぜ、菜の花、エリンギを
加えて和え、器に盛る。
かぶのミルクスープ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 80 |
---|---|
たんぱく質(g) | 4.9 |
脂質(g) | 0.6 |
カルシウム(mg) | 136 |
鉄(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 0.3 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(g) | 1 |
【材料:2人分】
かぶ 160g
人参 30g
かぶの葉 20g
だし汁 120ml
牛乳 150ml
白みそ 大さじ1と1/2
【作り方】
① かぶ・・・皮をむき、くし型に切る。
人参・・・3mm厚さの半月切り。
かぶの葉・・2cm長さに切る。
② 鍋にだし汁と人参・かぶ入れて煮、柔らかくなればかぶの葉を入れ手さっと煮、牛乳を加え、白みそで調味する。
デザート よもぎ入り豆腐団子
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 100 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.7 |
脂質(g) | 0.8 |
カルシウム(mg) | 18 |
鉄(mg) | 0.7 |
コレステロール(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(g) | 0 |
【材料:2人分】
豆腐(絹こし) 35g
白玉粉 30g
よもぎ粉 小さじ1
ゆで小豆(砂糖入) 30g
【作り方】
① 豆腐に白玉粉・よもぎを入れて手でよくこね、耳たぶくらいの柔らかさにし、一口大に丸める。
② たっぷりの熱湯に①の団子をいれ、浮き上がって30秒ほどゆで、冷水にとり、ザルに上げて水気をきる。
器に入れ、ゆで小豆をかける。
【一人分の栄養価 (ごはん150gを含む)】
熱量(kcal) | 693 | 鉄(mg) | 4.1 |
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たんぱく質(g) | 26.1 | コレステロール(mg) | 80 |
脂質(g) | 15.4 | 食物繊維(g) | 9.2 |
カルシウム(mg) | 271 | 塩分(g) | 1.9 |