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『男の』料理を楽しもう会

2010年3月のおすすめレシピ


豚肉の変わり衣揚げ焼き
豚肉の変わり衣揚げ焼き
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)233
たんぱく質(g)11.8
脂質(g)13.2
カルシウム(mg)47
鉄(mg)0.9
コレステロール(mg)77
食物繊維(g)2.2
塩分(g)0.6
【材料:2人分】

豚肉(生姜焼き用) 80g(4枚ぐらい)

じゃがいも     100g

溶き卵                    1/2個

小麦粉       小さじ2と1/2

サラダ油(吸収量)     大さじ1.5

塩                           小さじ1/6

こしょう                 少々(0.1)

付け合せ                     

 レタス                  80g

 水菜                     20g

 ミニトマト           2個

 レモン      1/3個
【作り方】

① じゃがいも・・皮をむいて細めの千切り
レタス・・・・一口大に手でちぎる。
水菜・・・・・3㎝長さに切る。
ミニトマト・・ヘタをとり、2等分に切る
レモン・・・・くし形に切る。

② 豚肉を広げ、小麦粉→溶き卵→「千切りのじゃがいも」の順に衣をつける。
※ 「千切りのじゃがいも」はギュッと押し付けるようにしっかりつける。
③ フライパンを熱し、サラダ油を3㎝ぐらい入れ、②をそっと衣がはがれないように入れて中火弱で、両面を焼く。

④ きつね色に焼きあがったら、塩、こしょうを振り、皿に盛る。付け合せのレタス、水菜。ミニトマトを盛り、レモンを添える。

菜の花とエリンギの辛し和え
菜の花とエリンギの辛し和え
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)22
たんぱく質(g)2.9
脂質(g)0.3
カルシウム(mg)66
鉄(mg)1.3
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)2.8
塩分(g)0.4
【材料:2人分】

菜の花      80g

エリンギ                50g

  しょうゆ         小さじ2/3

A  だし汁            小さじ2

  練り辛子         少々(1g)
【作り方】

① 菜の花・・・熱湯で茹で、冷水にとって水気を搾り。3㎝長さに切る。
エリンギ・・3㎝長さの1cm幅の短冊切りにし、熱湯でサッと茹でる。

② ボウルにAを入れて溶き混ぜ、菜の花、エリンギを
加えて和え、器に盛る。

かぶのミルクスープ
かぶのミルクスープ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)80
たんぱく質(g)4.9
脂質(g)0.6
カルシウム(mg)136
鉄(mg)1
コレステロール(mg)0.3
食物繊維(g)2.6
塩分(g)1
【材料:2人分】

かぶ     160g

人参                30g

かぶの葉          20g

だし汁             120ml

牛乳                150ml             

白みそ             大さじ1と1/2

【作り方】

① かぶ・・・皮をむき、くし型に切る。
人参・・・3mm厚さの半月切り。
かぶの葉・・2cm長さに切る。

② 鍋にだし汁と人参・かぶ入れて煮、柔らかくなればかぶの葉を入れ手さっと煮、牛乳を加え、白みそで調味する。

デザート  よもぎ入り豆腐団子
デザート  よもぎ入り豆腐団子
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)100
たんぱく質(g)2.7
脂質(g)0.8
カルシウム(mg)18
鉄(mg)0.7
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)1.1
塩分(g)0
【材料:2人分】

豆腐(絹こし)     35g         

白玉粉                           30g

よもぎ粉                       小さじ1

ゆで小豆(砂糖入)           30g

 

【作り方】

① 豆腐に白玉粉・よもぎを入れて手でよくこね、耳たぶくらいの柔らかさにし、一口大に丸める。

② たっぷりの熱湯に①の団子をいれ、浮き上がって30秒ほどゆで、冷水にとり、ザルに上げて水気をきる。

器に入れ、ゆで小豆をかける。

【一人分の栄養価  (ごはん150gを含む)】

熱量(kcal)693 鉄(mg)4.1
たんぱく質(g)26.1 コレステロール(mg)80
脂質(g)15.4 食物繊維(g)9.2
カルシウム(mg)271 塩分(g)1.9

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております

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