2010年5月のおすすめレシピ
鶏肉のオレンジソース
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 178 |
---|---|
たんぱく質(g) | 16.9 |
脂質(g) | 7.3 |
カルシウム(mg) | 20 |
鉄(mg) | 0.5 |
コレステロール(mg) | 65 |
食物繊維(g) | 0.9 |
塩分(g) | 0.8 |
【材料:2人分】
鶏胸肉(皮なし) 140g
塩 小さじ1/6
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
バター 大さじ1と1/3
オレンジ 2/3個
白ワイン 大さじ2
オレンジリキュール 大さじ1
(あれば)
塩(02)。こしょう 少々
アスパラ 2本
【作り方】
① 鶏胸肉・・・そぎ切りにし、塩・こしょうをする。
オレンジ・・輪切りの薄切りを2枚とり、残りは絞る
アスパラ・・茹でて3つに切る。
② 鶏肉に小麦粉をまぶし、バターを溶かしたフライパンで。両面を色よく焼き、取り出しておく。
③ ②に白ワイン・オレンジの絞り汁を加え弱火でソース状になるまで煮詰め、オレンジリキュールを加え、塩・こしょうで調味する。
④ 器に鶏肉を盛り、オレンジを飾り、ソースをかけてアスパラを添える。
キヌサヤとインゲンのサラダ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 60 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.1 |
脂質(g) | 4.1 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 0.4 |
コレステロール(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.5 |
塩分(g) | 0.6 |
【材料:2人分】
絹さや 30g
さやいんげん 30g
レタス 30g
バルサミコ酢 大さじ1
A 塩 小さじ1/5
こしょう 少々
オリーブ油 小さじ2
【作り方】
① 絹さや・・・・塩湯でして、冷水に取り水気をきる。
さやいんげん・塩湯でして、冷水に取り水気をきり、3cm長さの斜め切りにする。
レタス・・・・冷水に取りシャキッとしたら一口大にちぎる。
トマト・・・・縦半分に切って、8㎜厚さに切る。
② Aでドレッシングを作り、トマト以外をまぜて、器に盛り、トマトを周りに飾る。
キャベツとあさりのスープ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 91 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.1 |
脂質(g) | 4 |
カルシウム(mg) | 144 |
鉄(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 20 |
食物繊維(g) | 0.8 |
塩分(g) | 1.1 |
【材料:2人分】
あさり 100g
白ワイン 大さじ1
水 100ml
キャベツ 80g
固形スープの素 1/2個
牛乳 200g
パセリ(みじん切) 少々
【作り方】
① あさり・・殻をこすり合わせて洗う。
キャベツ・細切り。
② 鍋にあさりとワイン・水を入れて火にかけ、あさりの口が開いたらあさりを出しておく。
③ ②のなべにキャベツとスープの素を入れ、キャベツが柔らかくなるまで煮る。あさりを戻しいれ、牛乳を加えて温め、こしょうをふる。
④ 器に入れ、パセリを散らす。
抹茶豆乳かん
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 65 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.7 |
脂質(g) | 1 |
カルシウム(mg) | 13 |
鉄(mg) | 0.6 |
コレステロール(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0.8 |
塩分(g) | 0.1 |
【材料:4人分】
粉寒天 2g(1/2袋)
水 150ml
豆乳 150ml
砂糖 大さじ2
抹茶 小さじ2
熱湯 大さじ1
ゆで小豆缶 60g
【作り方】
① 鍋に水、粉寒天を加え、木べらでよく混ぜ、煮立った状態で1~2分煮る。
火を止め、人肌に温めた豆乳を加える。
② 抹茶に砂糖を加え良く混ぜ、熱湯でダマが出来ない様に、よく練っておく。
③ ①に②を加え全体に混ぜ合わせる。
④ 内側を水で濡らした流しカン又はプリン型に流しいれ、冷水で冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
⑤ 器に盛り、小豆をかける。
【1人分の栄養価 (ご飯170g含む)】
熱量(kcal) | 654 | 鉄(mg) | 2.7 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 28.5 | コレステロール(mg) | 83 |
脂質(g) | 16.5 | 食物繊維(g) | 3.9 |
カルシウム(mg) | 182 | 塩分(g) | 2.4 |