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『男の』料理を楽しもう会

2010年12月のおすすめレシピ


さわらの香味焼き
さわらの香味焼き
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)167
たんぱく質(g)15.4
脂質(g)8.4
カルシウム(mg)52
鉄(mg)1.1
コレステロール(mg)42
食物繊維(g)0.7
塩分(g)1.2
【材料:2人分】

さわら     2切れ(140g)

ねぎ      2本

しょうが    2g

 白ごま   大さじ1

A みりん   大さじ3/4

しょうゆ  大さじ3/4

  塩     少々(0.2g)

【作り方】

① ねぎ・・・・小口切りにする。
しょうが・・すりおろす。

② ビニール袋にAと①を加えて混ぜ、さわらを入れて20分ほど漬ける。

③ 汁気をきった②をグリルで焼いて、中まで火を通す。

紅白なます
紅白なます
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)26
たんぱく質(g)0.2
脂質(g)0.4
カルシウム(mg)12
鉄(mg)0.1
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)0.8
塩分(g)0.2
【材料:3人分】

大根     60g

人参     25g

塩      少々(0.4g)

  酢    大さじ3/4

A  砂糖  大さじ3/4

ゆず絞り汁  大さじ3/4

ゆずの皮   適量

【作り方】

① 大根・・・千切りにする。
人参・・・千切りにする。
② ①に塩をふって軽くもみ、しんなりしたら水気を切る。
③ Aを小鍋に入れて煮立たせ、冷めたらゆずの絞り汁を加える。
④ ②を③であえ、器に盛り、ゆずの皮を飾る。

春菊と人参のナムル
春菊と人参のナムル
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)53
たんぱく質(g)2.4
脂質(g)3.6
カルシウム(mg)118
鉄(mg)1.4
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)2.5
塩分(g)0.6
【材料:2人分】

春菊       100g

人参       20g

  しょうゆ   小さじ1

A ごま油    小さじ1/2

  白すりごま  大さじ1

【作り方】

① 春菊・・・茹でて4cm長さに切る。
人参・・・せん切りにして、茹でる。(電子レンジ可)

② ボールにAを混ぜ合わせ、①を和える。

かぶのみぞれ汁
かぶのみぞれ汁
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)94
たんぱく質(g)3.6
脂質(g)3.9
カルシウム(mg)65
鉄(mg)1.1
コレステロール(mg)7
食物繊維(g)2.5
塩分(g)1.1
【材料:2人分】

かぶ        1.5個(150g)

しめじ       50g

小松菜       50g

豚バラ肉      10g

だし汁       200ml

  みりん     大さじ1

  塩       小さじ1/6

A うすくち醤油  大さじ1/2

  酒       大さじ1/4

【作り方】

① かぶ・・・根を切り落とし、皮ごとすりおろす。
しめじ・・小房にわける。
小松菜・・3cmほどに切る。
豚肉・・・さっと湯通しし、水気を切る。
② 鍋にだし汁を入れ熱し、Aを加え、小松菜、しめじ、豚肉を加え中火で煮る。

③ ②にすりおろしたかぶを入れ、1分ほど加熱する。

りんごかん
りんごかん
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)56
たんぱく質(g)0.1
脂質(g)0.1
カルシウム(mg)2
鉄(mg)0
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)0.9
塩分(g)0
【材料:4人分】

りんご       1個(260g)

A  水       大さじ2       

グラニュー糖  大さじ1

粉寒天       1/2袋(2g)

水         250ml

グラニュー糖    大さじ1

レモン汁      小さじ1

【作り方】

① りんご・・・16等分にして水にさらす。

② 鍋に①、Aを入れてふたをし、柔らかくなるまで蒸し煮にする。

③ 水を入れた鍋に粉寒天をふり入れてよくかき混ぜ、中火でよく煮溶かす。さらに約2分沸騰させる。

④ 完全に溶けたらグラニュー糖を入れよく煮溶かす。

⑤ ②に④、レモン汁を加えてミキサーにかける。
バットに流してあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。お好みの型で抜き、器に盛る。

【一人分の栄養価(ご飯150gを含む)】

熱量(kcal)648 鉄(mg)3.8
たんぱく質(g)26.7 コレステロール(mg)49
脂質(g)16.5 食物繊維(g)7.5
カルシウム(mg)254 塩分(g)3.1

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております

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