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旬の食材

2014年7月の食材

トマトカップサラダ
トマトカップサラダ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)252
たんぱく質(g)9.3
脂質(g)18.5
カルシウム(mg)32
鉄(mg)1.2
コレステロール(mg)11
食物繊維(g)2.9
塩分(g)0.5

【材料:2人分人分】

トマト       2個(400g)

キハダマグロ    60g

オクラ       20g

きゅうり      30g(1/3本)

パプリカ(黄)   30g

 

オリーブオイル   大さじ3杯   

レモン汁      大さじ2杯

塩         小さじ1/8杯

黒こしょう     少々

おろしにんにく   1g

わさび       1g
【作り方】


トマト     …上から1/4を切り取り、中身をスプーンでくりぬく。中身は種を取り除き、1㎝の角切りにする。
キハダマグロ  …1㎝の角切りにする。
オクラ     …下茹でし、5㎜幅の輪切りにする。
きゅうり    …1㎝の角切りにする。
パプリカ    …1㎝の角切りにする。


オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょう、おろしにんにく、わさびを混ぜ合わせる。


①と②を混ぜ合わせ、くりぬいたトマトに詰める。

※②の調味料をわさびマヨネーズに変えて、①とあえてもおいしいです。
(マヨネーズ大さじ1杯、わさび小さじ1/3杯)

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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