2016年8月の食材
きゅうりとささみのさっぱりサラダ
【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 95 |
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たんぱく質(g) | 2.7 |
脂質(g) | 2.5 |
カルシウム(mg) | 20 |
鉄(mg) | 0.4 |
コレステロール(mg) | 27 |
食物繊維(g) | 1.2 |
塩分(g) | 1.0 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:5人分】
きゅうり 200g
鳥のささみ 200g
人参 100g
カニカマ 30g
トマト 100g
しょうゆ 大さじ1(18g)
ポン酢 大さじ1(18g)
酢 大さじ1(15g)
砂糖 小さじ2(6g)
オリーブオイル 大さじ1(13g)
白ゴマ お好みで
【作り方】
① ささみと細切りにしたにんじんをゆがく。その後ザルにあげ、水で熱をとりささみを食べやすい大きさにさいておく。
② きゅうりは斜めの薄切りにし、塩もみをし、少しの間置いておく。
③ ボウルに調味料を全て混ぜ合わせる。その中に①と②を混ぜ合わせお皿に盛る。
④ 食べやすい大きさに切ったトマトとカニカマを③に盛り合わせる。その後お好みで白ゴマをかける。