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旬の食材

2018年4月の食材

アスパラガスのカリカリじゃこ和え
アスパラガスのカリカリじゃこ和え
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)65
たんぱく質(g)2.5
脂質(g)4.2
カルシウム(mg)39
鉄(mg)0.5
コレステロール(mg)10
食物繊維(g)0.8
塩分(g)0.6

【材料:2人分】

アスパラガス   約4本(70g)

ちりめんじゃこ  5g

 A おろししょうが  0.5g

   しょうゆ     小さじ1

   みりん      小さじ1と1/2

   ごま油      大さじ1/2

   いりごま     小さじ1

【作り方】

① アスパラガスは根元から1~2㎝位を落とし、下半分くらいまで皮をむく。

② 沸騰したお湯に、穂先以外を入れ、10秒くらいしたら穂先を入れ1分ほど茹でお湯を切る。

③ ちりめんじゃこはフライパンでカリカリになるまで乾煎りする。

④ Aの調味料とちりめんじゃこを合わせておく。

⑤ アスパラガスと④を和えて完成です。

★ ちりめんじゃこはトースターを使ってカリカリにしても良いです(様子を見ながら2分程)。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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