2018年9月の食材
なすのそうめん汁

【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 68 |
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たんぱく質(g) | 2.9 |
脂質(g) | 0.5 |
カルシウム(mg) | 23 |
鉄(mg) | 0.4 |
コレステロール(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 1.7 |
塩分(g) | 1.2 |
【材料:1人分】
なす 1本(100g)
そうめん(乾麺)1/4束(25g)
青葱 4g
みそ 大さじ1/2
だし汁 360ml
※乾麺に含まれる塩分を考慮し、みその量は少なめにしています。茹でた麺を使用する場合は、みその量を調節してください。
【作り方】
① なす・・・へたを取り、横半分に切り縦1cm幅のくし形に切る。水に5~10分さらしあく抜きをする。
青ねぎ・・・小口切りにする。
② 鍋にだし汁、なすを入れ煮る。なすがしんなりしてきたらそうめんを半分に折って入れ、2~3分煮込んだ後みそを溶き入れる。
③ お椀に入れ、青ねぎを散らす。