2018年9月の食材
なすのそうめん汁
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 68 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.9 |
| 脂質（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（g） | 1.2 |
【材料：1人分】
なす・・・・・・・・・・・・1本（１００ｇ）
そうめん(乾麺)・・・・・・・１／４束（２５ｇ）
青葱・・・・・・・・・・・・４ｇ
みそ・・・・・・・・・・・・大１／２
だし汁・・・・・・・・・・・３６０ｍｌ
※乾麺に含まれる塩分を考慮し、みその量は少なめにしています。茹でた麺を使用する場合は、みその量を調節して ください。
【作り方】
① なす・・・へたを取り、横半分に切り縦１ｃｍ幅のくし形に切る。水に5～10分さらしあく抜きをする。
青ねぎ・・・小口切りにする。
② 鍋にだし汁、なすを入れ煮る。なすがしんなりしてきたらそうめんを半分に折って入れ、２～３分煮込んだ後みそを溶き入れる。
③ お椀に入れ、青ねぎを散らす。
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