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旬の食材

2020年1月の食材

たらの味噌クリーム煮
たらの味噌クリーム煮
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)124
たんぱく質(g)15.5
脂質(g)2.9
カルシウム(mg)117
鉄(mg)1.1
コレステロール(mg)57
食物繊維(g)2.1
塩分(g)1.2

【材料:2人分】

たら・・・・・2切れ(140g)

小麦粉・・・・小さじ1

塩・・・・・・小さじ1/5

こしょう・・・少々

サラダ油・・・小さじ1/2

A 牛乳・・・80ml

A コンソメ・1/4個

A 味噌・・・小さじ1/6

A 酒・・・・大さじ1/2

玉葱・・・・・80g

えのき・・・・50g

青梗菜・・・・70g

【作り方】

① 玉葱・・・うす切りにする。
えのき・・根元を切り、その後半分に切る。
たら・・・水分を拭き取り、塩、こしょうで味付けをして小麦粉をうすくまぶす。
青梗菜・・さっと茹で、食べやすい大きさに切る。

② 油をなじませたフライパンにたらを皮のほうを下にして入れ、両面焼く。焼き目がついたら別の皿に取り出す。

③ ②を炒めた後のフライパンに玉ねぎ、えのきを入れ、しんなりするまで炒める。

④ ③にAを入れ、たらをフライパンに戻し、とろみがつくまで加熱する。

⑤ ④を器に盛り、青梗菜を添える。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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