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旬の食材

2020年4月の食材

ひじきと厚揚げの煮物
ひじきと厚揚げの煮物
【1人分の栄養価】
熱量(kcal)98
たんぱく質(g)3.5
脂質(g)7.2
カルシウム(mg)137
鉄(mg)3.5
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)2.8
塩分(g)0.6

厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】

 乾燥ひじき     10g

 しいたけ      1個(約20g)

 厚揚げ       1/4個(20g)

 Aしょうゆ      小さじ1

 A酒         小さじ2

 A砂糖        小さじ1

 A鶏がらスープの素  小さじ1/5

           (1g)

 ゴマ油        小さじ1

 ごま         小さじ1

                                          

【作り方】

① ひじき・・・たっぷりの水につけ、洗い、汚れを落とす。ボウルに水をはり、ひじきを戻す。
しいたけ・・・石づきをとり、スライスする。
厚揚げ・・・一口大に切る。

② 鍋にゴマ油を引き、ひじき、しいたけ、厚揚げを加えてさっと炒める。

③ ②に水1/2カップを加え、2~3分煮る。

④ ③に合わせた調味料Aを加え、煮汁が無くなるまで煮る。

⑤ 器に盛り、ごまを振りかけて完成です。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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