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旬の食材

2020年7月の食材

かぼちゃの冷製スープ
かぼちゃの冷製スープ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)205
たんぱく質(g)5.9
脂質(g)5.9
カルシウム(mg)130
鉄(mg)0.6
コレステロール(mg)16
食物繊維(g)3.9
塩分(g)0.9

【材料:2人分】

かぼちゃ     200g

玉ねぎ      1/4個(45g)

米        大さじ1

バター      小さじ1

A スープの素   1/2個

A 水       200ml

牛乳       200ml

塩        少々(0.3g)

こしょう     少々

パセリ(あれば) 適量

【作り方】

① かぼちゃ・・ 種とわたを取り除き、皮をところどころ除いて薄切りにする。
玉ねぎ・・薄切りにする。
米・・・さっと洗う。

② 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、かぼちゃ、米、Aを入れて蓋をして10~15分加熱する。

③ 米がやわらかくなったら、②と牛乳の半量を加え、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

④ ボウルに③と残りの牛乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で充分に冷やす。

⑤ 塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、パセリを散らす。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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