2022年2月の食材
ブロッコリーの卵サラダ
【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 173 |
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たんぱく質(g) | 5.4 |
脂質(g) | 14.9 |
カルシウム(mg) | 30 |
鉄(mg) | 0.9 |
コレステロール(mg) | 110 |
食物繊維(g) | 1.8 |
塩分(g) | 0.7 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】
ブロッコリー 50g(1/4個)
カリフラワー 50g(1/4個)
卵 1個
A オリーブオイル 大さじ1(13g)
しょうゆ 小さじ1(6g)
マヨネーズ 大さじ1(15g)
クルトン 大さじ1(3g)
パセリ 少々
黒こしょう 少々
【作り方】
① ブロッコリー、カリフラワー・・子房に分け、2~3分茹でる。
卵・・・・固めに茹で(かぶる位の水から茹で、沸騰してから7~8分)、荒くみじん切りにする。
② ボウルにきざんだゆで卵とAの調味料を入れ混ぜる。
③ ②にブロッコリーとカリフラワーを加えて混ぜる。クルトンも加えさっと混ぜ、器に盛り付け、パセリと黒こしょうをふって完成です。