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旬の食材

2012年6月の食材

さばの春巻き
さばの春巻き
【1人分の栄養価】
熱量(kcal)151
たんぱく質(g)11.3
脂質(g)8.2
カルシウム(mg)19
鉄(mg)0.9
コレステロール(mg)32
食物繊維(g)0.8
塩分(g)0.6

【材料:2人分】
さば...100g
塩...小さじ1/8杯
大葉...2枚
青ねぎ...20cm(2g)
しょうが...1/2かけ
にんにく(すりおろし)...小さじ1/2杯
春巻きの皮...1枚
ごま油...小さじ1杯
サニーレタス...20g
ミニトマト...6個(60g)
【作り方】

【1】さば・・・巻きやすいように細長く切り、塩をふってしばらく置く。
しょうが・・・千切りにする。
青ねぎ・・・小口切りにする。
春巻きの皮・・・半分に切る。

【2】 春巻きの皮の右半分に大葉としょうがをのせ、左半分ににんにくをのばして青ねぎをのせる。さばをのせて、春巻きの長い辺の端に水をつけて巻く。

【3】 フライパンのごま油を熱し、巻き終わりを下にして弱火で焼く。全体に焼き色をつけて、さばに火を通す。焼きあがったら、食べやすい大きさに切る。サニーレタスを敷いたお皿に盛り付け、ミニトマトを添える。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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