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旬の食材

2016年7月の食材

ピーマンの豆腐詰め
ピーマンの豆腐詰め
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)187
たんぱく質(g)8.6
脂質(g)11.3
カルシウム(mg)89
鉄(mg)1.3
コレステロール(mg)24
食物繊維(g)1.3
塩分(g)1.0

【材料:4人分】

ピーマン    4個

木綿豆腐    200g

シーチキン   80g

玉ねぎ     50g

卵       15g(1/4個)

砂糖      3g

塩       少々

片栗粉     大さじ3(27g)

サラダ油    大さじ1(13g)

ケチャップ   30g

ウスターソース 30g

牛乳      60ml

片栗粉     少々

白ゴマ     お好みで

【作り方】

① ピーマンは縦半分に切り、種を取り、水気を拭き取っておく。豆腐は皿に入れ600wで3分加熱し、水気を切っておく。玉ねぎはみじん切りにし、600wで3分加熱しておく。卵は溶いておく。

② 豆腐、玉ねぎ、卵、シーチキン、砂糖、塩、片栗粉(大3)を混ぜ合わせる。

③ ピーマンに②を詰めて、片栗粉(分量外)をまぶす。フライパンにサラダ油を入れ豆腐側を下にして焼き、両面を焼く。

④ ケチャップ、ウスターソース、牛乳、片栗粉(少々)を混ぜ合わせ、500wで1分30秒加熱し、③にかけ、お好みで白ゴマをかける。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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