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旬の食材

2017年6月の食材

いんげんと豚ひき肉の炒めもの
いんげんと豚ひき肉の炒めもの
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)156
たんぱく質(g)6.1
脂質(g)11.6
カルシウム(mg)32.5
鉄(mg)0.8
コレステロール(mg)19
食物繊維(g)1.8
塩分(g)0.9

【材料:2人分】

さやいんげん    100g

豚ひき肉      50g

 A しょうゆ     小さじ1/3

   片栗粉      小さじ1/3

   サラダ油     小さじ1/4

 B  にんにく     2g

   しょうが     2g

   長ねぎ      15g(5cm)

   豆板醤      小さじ1/4

味噌        大さじ1/2

砂糖        小さじ1/2

しょうゆ      小さじ1/2

サラダ油      大さじ1

水溶き片栗粉(水、片栗粉) 各小さじ1/2

【作り方】

① いんげんの筋をとり、1/3の長さに切り、さっと茹でる。

② 豚肉は下味Aと混ぜる。

③ フライパンにサラダ油、Bを入れて香りが立つまで炒める。②を加え豚肉がぽろぽろになるまで炒めたら、味噌、砂糖、しょうゆ、水大さじ1(分量外)を加えて砂糖が溶けるまで少し炒める。

④ ①を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を加えて、豚肉といんげんを絡める。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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