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旬の食材

2017年6月の食材

いんげんと豚ひき肉の炒めもの
いんげんと豚ひき肉の炒めもの
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)156
たんぱく質(g)6.1
脂質(g)11.6
カルシウム(mg)32.5
鉄(mg)0.8
コレステロール(mg)19
食物繊維(g)1.8
塩分(g)0.9

【材料:2人分人分】

さやいんげん      100g

豚ひき肉         50g

A しょうゆ     小さじ1/3

  片栗粉       小さじ1/3

  サラダ油      小さじ1/4

B にんにく         2g

  しょうが        2g

  長ねぎ   15g(5cm)

  豆板醤       小さじ1/4

味噌        大さじ1/2

砂糖        小さじ1/2

しょうゆ        小さじ1/2

サラダ油         大さじ1

水溶き片栗粉(水、片栗粉)  各小さじ1/2

【作り方】

① いんげんの筋をとり、1/3の長さに切り、さっと茹でる。

② 豚肉は下味Aと混ぜる。

③ フライパンにサラダ油、Bを入れて香りが立つまで炒める。②を加え豚肉がぽろぽろになるまで炒めたら、味噌、砂糖、しょうゆ、水大さじ1(分量外)を加えて砂糖が溶けるまで少し炒める。

④ ①を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を加えて、豚肉といんげんを絡める。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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