①　鮭…４等分に切る。
さつまいも…皮をよく洗い、１㎝幅の半月切りにする。
人参…１㎝幅のいちょう切りにする。
しめじ…石づきを取り、小房に分ける。

②　ポリ袋にＡを入れて混ぜ、①の鮭を入れて揉みこみ１０分ほどおく。

③　耐熱容器に①のさつまいも、人参を入れてラップをし、電子レンジで2分加熱する。
一度取り出してまいたけを加え、ラップをして１分半加熱する。

④　②のポリ袋に卵と片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

⑤　フライパンにサラダ油を熱し、④の鮭を入れてこんがりと焼き色を付け、皿に取り出す。

⑥　フライパンの汚れをふき取り、Ｂを入れて煮立てる⑤の鮭と③の野菜を入れて全体にからめる。