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旬の食材

2019年3月の食材

彩りボンゴレ
彩りボンゴレ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)499
たんぱく質(g)16.9
脂質(g)9.2
カルシウム(mg)69
鉄(mg)4.1
コレステロール(mg)24
食物繊維(g)3.8
塩分(g)1.3

【材料:2人分】

スパゲッティ   200g

あさり(殻付き)  300g

アスパラガス   40g(2本)

ミニトマト    80g(8個)

オリーブオイル  大さじ1(13g)

にんにく     1片(5g)

白ワイン     50ml

【作り方】

① あさり・・・砂抜きをしておく。
アスパラガス・・・3cmの斜めに切り、さっと茹でる。
ミニトマト・・・半分に切る。
にんにく・・・みじん切りにする。
スパゲッティ・・・表示時間1分前まで(アルデンテにする)茹で始める。

② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたらあさりと白ワインを入れてフタをして蒸す。

③ あさりが開いたらフタを取り、茹で上がったスパゲッティ、アスパラガス、ミニトマトを入れ少し炒めて、お好みで塩、こしょうをする。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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