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市況情報

鮮魚・冷凍魚・加工水産物の市況:平成27(2015)年8月  市況情報

鮮魚

今月は、お盆前の需要期に天候不順が重なり、天然物の入荷が少なく、また養殖物も真鯛、カンパチ、ホンマグロなどを中心に値上げが重なり、売れ行きにブレーキを掛ける形になりました。
そのなかでも、鱧は各地より入荷が纏まり、入荷順調、相場保合の展開でした。 来月は、秋刀魚がメインになってきますが、今年は漁模様は良くないようで、入荷少なめ、サイズも小ぶり、相場は昨年と比べて強含みと先行き不安な状況です。

冷凍魚

凍魚全般に高値推移のままです。 今後も状況は変わらないと予想します。

加工水産物

加工品は夏商材から秋冬商材への切替の時期が始まりました。
年末に向けて、各商材とも原料価格の高騰や不漁などの要因が重なり、規格変更や価格改定を進めているものの、安定供給が難しい状況です。

主要品目の市況

鮪(生・冷凍)

生鮮物については、インドネシア産のメバチマグロ、パラオ産のキハダマグロ、ニュージーランド産のインドマグロなど南方系の各産地からの入荷中心で、入荷順調、相場保合でした。
冷凍物は、外国籍船持込のインド洋産中心のキハダマグロ中心の入荷で、入荷はやや順調、相場は盆商戦のこともありやや強含みでした。来月は、太平洋側で旋網船によるキハダ、メバチマグロの漁が始まります。価格はkg1000円前後を予想しております。

真鯛(天然、養殖)

天然物は、天候不順で漁模様悪く、浜値が高値で張り付いてしまい入荷は少なかった。 来月も、天候次第では今月同様厳しい状況と予想します。
養殖物は、在池量を絞った関係で、大型サイズ中心に品薄傾向が続き、1.8kgUPは特に品薄です。 入荷や安くなく、価格やや強含みです。
来年の春ぐらいまではこの傾向が続くと予想します。

鯵、鯖

真鯵は、例年は九州、四国方面からの入荷が中心でしたが、今年は入荷少なく、京都、千葉方面からの入荷が中心となりました。相場も、kgあたり2,200~1,600円中心の高値に張り付き、販売しにくかった。
鯖は、九州方面からの入荷が中心でしたが、台風などの影響か入荷少なく、三重、千葉県産中心の入荷でした。 サイズが300~500g中心と小さいのに価格は高値安定だった為、売れ行きが悪かった。

スルメイカ・剣先いか

剣先イカは、この時期の主要産地の長崎、福岡県が台風などの影響で出漁できず、入荷少なく、相場高騰でした。来月中旬以降は、入荷が増えてくると予想します。
スルメイカは、青森、北海道産中心の入荷でしたが、入荷少なく、相場高騰でした。また、サイズも25入中心で 小さめでした。

貝類・うに

ウニは、北海道産赤うにが今月で漁が終了のため、入荷も終了し、来月以降は白うにの入荷になります。淡路の赤ウニは、入荷順調でしたが、相場は出始めよりは下がったものの、保合でした。
今月は、盆休みや台風などの影響で出漁回数が少なく、また夏休みの為各産地での現地での消費も多く全体的に入荷少なめでした。

冷凍かれい

カラスガレイは相変わらず高値で推移しています。価格高騰し、荷動きも悪くなりましたが、搬入量が回復せず 値崩れが起きない状況です。
来月以降もしばらくこの状況が続くと予想します。

冷凍鯖、鰆

鰆は、品質の良い秋漁物を待っている状況です。                               春漁以前の在庫は非常に少なく、価格も値上げ傾向が続いています。

冷凍えび

ブラックタイガー、バナメイとも盆前から米国や欧州のクリスマス需要の買いオーダーが入り始め、価格は反転上昇し始めました。旧正月明けまでは相場強含みの傾向が続くと予想します。

ちりめん・煮干、丸干

ちりめんは、国産物は兵庫県、静岡県産の漁が未だ続いていて、サイズは中筋が中心の入荷となっており価格はkg2,000~2,300円中心の相場で推移しています。
煮干は、広島、愛媛、長崎県産中心の入荷で、価格も先月と変わらないkg900~1,300円中心の相場で推移しています。

汐鮭、汐鯖

汐鮭は、新物の本ちゃんが超高値になってしまったことから、代替としてロシア産の紅鮭の引き合いが強くなっています。これから始まる秋鮭漁も不漁予想のため、価格の高騰が心配されています。
汐鯖は、ノルウェー産は増産予想で、新物の着漁待ちに、国産も秋漁の豊漁を期待して待っている状況です。

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