鮮魚・冷凍魚・加工水産物の市況:平成27(2015)年10月 市況情報
10月は全般的に時化が多く、天然物の入荷量が減少したものの、売れゆきも芳しくなく、相場はほぼ保合でした。
養殖物については、マダイ、カンパチ、ホンマグロなどの在池量が少なく、相場は強含みでした。
来月は、タラ、アンコウ、トラフグなどの冬物、鍋物商材や、カキ、助子などの季節商材が本格的に入荷し始めますが、トラフグ、アンコウは入荷少なめ、相場高値推移が予想されています。助子、カキは順調入荷の見込みです。
全般的に相場が強含みの状況が続いています。高値の為、商品の荷動きも鈍ってきていますが、相場下落までには至っていない状況です。
年末過ぎるまでは、この状況が続くと思われます。
秋刀魚、鮭、鯖などの国産原料の水揚状況が非常に悪く、また輸入原料も円安や不漁などの原因からどちらも少ない為、原料、製品とも荷動きの悪い状況です。
これから年末商戦を迎えるにあたり、厳しい状況が続くと思われます。
主要品目の市況
鮪(生・冷凍) |
生鮮物は、パラオ、マーシャル諸島、インドネシア産のメバチ、キハダマグロ中心の南方方面からの入荷が多く、相場は保合でした。冷凍物は、大西洋、インド洋産のキハダマグロ中心の入荷で、相場はやや強含みで推移しました。 |
|---|---|
真鯛(天然、養殖) |
天然物は、入荷少なく、相場強く推移しました。来月以降は漁模様が悪くなるため、さらに高値になると予想します。 |
鯵、鯖 |
平アジ、丸アジとも、四国、九州方面産中心の入荷でした。 |
スルメイカ、剣先イカ |
スルメイカは、北海道、青森県産中心の入荷で、時化が多く、漁模様も良くないことから、入荷少なく、相場強かった。 |
貝類、うに |
カキは、夏場の岩カキから真カキに主力が入れ代わり、真カキの本格的なシーズンがスタートしました。三重県産の加熱用と宮城県産の生食用が中心の入荷で、生育は例年に比べて良いものの、個体数が少なく、相場はやや強含みでスタートしました。出遅れている広島、岡山、兵庫県産のカキの出荷がスタートしたら相場は落ちつくでしょう。ウニは、北海道産白うにのみの取り扱いでしたが、月末からロシア(北方4島)のうに漁がはじまり、ロシア産の入荷がはじまりました。相場はやや強含みですが、入荷が安定したら弱含みになるでしょう。 |
冷凍カレイ |
カラスカレイは、相変わらず高値で推移しています。 |
冷凍鯖、鰆 |
国産鯖については、漁模様が悪く、新物の入荷がほとんど無い状況です。 |
冷凍えび |
養殖海老は、為替が円安にふれたものの、浜値が落ちつき、相場は昨年よりやや安く推移していましたが、年末に向けて需要期に入る為、相場はやや強含みになると予想します。 |
ちりめん、煮干、丸干 |
ちりめんは、各産地とも漁はほぼ終了の状況で、良品はkg2500円前後の相場で推移しています。これから年末にかけて需要のある田作りは、山口県産が中心の入荷で、漁はほぼ終漁し、kg2000円前半中心の相場で推移しています。これからの入荷は、京都、宮津産や富山、氷見産などの漁次第です。 |
汐鮭、汐鯖 |
汐鮭は、本ちゃん紅鮭は、今年の相場が高すぎて、まったく売れない状況です。代替品として、ロシア沖流しを紹介している状況です。 |





















