鮮魚・冷凍魚・加工水産物の市況:平成26年 8月 市況情報
8月前半は盆需要などもあり、荷動きが好調でしたが、台風11号、12号の影響で急ブレーキがかかった状況になり、天然魚中心に入荷が急減したが、消費地の天候も悪く、売れ行きも低調でした。8月後半は、例年引き合いが悪いのですが、台風や時化(しけ)の影響で入荷が少なかったものの相場はやや弱含みでした。
9月は、サンマ、秋鮭など季節商材の入荷も増えてきて、入荷順調、相場保合からやや弱含みになると予想します。
冷凍魚全般的に、円安や燃料価格高止まり、需要の増加と漁獲量減少による供給不足が原因で、原料・加工品とも相場強含みの傾向でした。特に、イルミンガー海域の赤魚は、アイスランド船・ロシア船などの対日本向け搬入量が半分以下に激減するため、価格の大幅な値上げや商品の供給が不可能なメーカーも出始めるなど、かなりタイトな状況です。海老も、年末やクリスマス需要のため引き合いが強く、相場は強含みでした。
年末までは各商品とも、価格は強含みの厳しい状況が続くと予想します。
加工水産物全般に、原料価格高騰のため、製品価格の見直しが進んでいます。
9月から秋冬物に切り替わりはじめる練製品も、すり身価格や資材等の値上げの影響で、価格を改定しています。また、燃料費やトラックの慢性的なドライバー不足などが原因で運賃なども改定の傾向が強く、しばらくは厳しい状況が続くと思われます。
これから水揚げが本格化する、秋鮭・さんま・大西洋サバの豊漁に期待したいところです。
主要品目の市況
マグロ(生・冷凍) |
生鮮は、養殖本マグロなどの脂物、パラオ産中心の南方のキハダ、メバチマグロ中心の入荷で、入荷順調で相場はやや強含みでした。 |
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真タイ(天然・養殖) |
天然物は淡路島、徳島、和歌山産中心の入荷で、入荷減少、相場は保合からやや強含みでした。山陰や九州の漁模様が悪く、入荷量は全般的に少なめでした。 |
サバ・アジ |
真アジは、京都、四国各産地からの入荷で、入荷は少なめで相場は強含みでした。九州各地の漁模様が悪く、入荷は少なかった。 |
スルメイカ・剣先イカ |
スルメイカは、北海道、青森産中心の入荷で、入荷は少なめ、相場はやや強含みでした。漁獲量が少なく、産地で冷凍と生鮮の取り合いになっているため、浜値が高い傾向がしばらく続くと思われます。 |
貝類・ウニ |
貝類全般に、前半は入荷順調、相場は保合でしたが、台風の影響で漁が止まってしまい、サザエ、アサリ、ウニなど入荷が激減し、相場が高騰した商品がありました。 |
冷凍カレイ |
カラスカレイは、新漁がスタートしましたが、それまでの漁獲が悪く持ち越し在庫が少ないため、引き合いが強く、価格は強含みで推移しています。円安傾向が続くと、輸入コストが上昇するため、これからの搬入分の価格も強含みの傾向が続くと予想します。 |
冷凍サバ・サワラ |
冷凍サバは、ノルウェー産を含め総枠124万トンの大幅増枠があったものの、最初の現地値決めは思ったほど価格が下がらず、日本側は買い発動せずに、価格の下がるのを待ちつつ、夏から秋へと変わり身質が良くなるのを待っている状況です。 |
冷凍エビ |
ブラックタイガーは、インド産中心に水揚げがあるものの、アメリカ、ベトナムなどの引き合いが強く、価格は産地、国内とも強含みになっています。 |
ちりめん・煮干・丸干 |
ちりめんは、兵庫の淡路島周辺の漁獲が潤沢にあり、先月より多少減ったものの、かえりちりめん中心のサイズで順調に入荷し、相場は保合でした。 |
汐鮭・汐鯖 |
汐サバは、ノルウェー産原料は8㎏12尾~14尾サイズの大型サイズが品薄でした。国産原料は、8㎏16尾サイズ以下の小型サイズが品薄傾向が続いています。 |





















