鮮魚・冷凍魚・加工水産物の市況:平成26年 9月 市況情報
暑さのピークも過ぎて、朝晩涼しくなり、マグロや剣先イカなどの刺身用商材の需要が増してきましたが、各地の水揚げ状況は芳しくなく、主要品目の入荷数量は少なく、相場は高値強含みで推移しました。
また、サンマやイクラなど、漁獲がまとまり、価格が昨年より安値弱含みの商材もありました。
来月は、いよいよ冬商材のとらふぐや牡蠣などの入荷も始まります。
全体的としては、入荷順調、相場も昨年に比べて保合を予想します。
為替の急激な円安傾向で、産地での買い負けが鮮明になってきました。
また、帆立など輸出商材も、円安による海外勢の買い付け強化により、やはり内貨も買い負けしています。
ノルウェーサバなど豊漁の商材を除くと、全般的に品薄、価格強い傾向が来年まで続くと思われます。
年末までの手当は早急にしないと、売るものがない事態も予想されます。
来月も、入荷少なく、相場強含みと予想します。
鮭鱒は、価格がこなれて拡販できた商材もありましたが、今後の展開は秋鮭の漁次第となってきました。
魚卵は、いくら、数の子とも昨年より価格を下げてスタートしました。ぜひ拡販下さい。
加工品は、輸入原料が円安の為全面高、これから来年にかけて価格が強含みになります。
来月も、入荷少なく、相場強含みと予想します。
主要品目の市況
鮪(生・冷凍) |
鮮魚入荷は、パラオ、インドネシア産中心の入荷で、入荷順調、相場保合で推移しました。冷凍物は、キハダマグロを狙う漁船の出漁、漁獲状況が、燃料高騰や、資源減少などの理由で悪い為、産地も年末までの動向を見ながら出荷を調整しています。そのため入荷少なく、相場高騰の状況です。現状では、旧正月が終わるまでこの傾向が続くと予想します。脂物は、長崎産養殖ホンマグロ中心に入荷順調、相場保合でした。 |
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真鯛(天然、養殖) |
天然物は、各地天候などの理由から不漁が続き、漁獲少なく、浜値が高騰したため、入荷少なく、相場強い状況でした。そのため、取扱量が大幅に減少しました。 |
鯵、鯖 |
マアジ、マルアジとも、九州、四国方面中心の入荷でした。マアジは大型サイズは1匹400g前後サイズで、kg1500~1200円の高値相場で推移しました。これからは九州、紀州方面より大中型サイズの入荷が見込めます。マルアジは、大中型の1匹400gサイズでkg800円中心、小型の250gサイズでkg600~400円でした。これからは脂の乗った物が九州、紀州方面より入荷見込みです。 |
スルメイカ・剣先いか |
スルメイカは、北海道、青森、岩手産中心の入荷で、前半は25~30入/箱から、後半は20~25入/箱にサイズアップしてきました。価格は箱代3000~2500円中心の相場で、2000円以下の価格は殆どありませんでした。入荷少なめ、相場やや強含み。 |
貝類・うに |
全般的には、商材が春夏から秋冬物に切り替わる時期で、需要は全体的に低調でした。うには、ロシア産、北海道産とも漁獲が非常に悪く、入荷少なく相場高騰しました。入荷も殆どない状況でした。 |
冷凍かれい |
カラスカレイは新物の漁が各国着漁していますが、各国引き合い強く産地価格は強含みです。国内も、国内搬入量が例年より少なく、在庫も軽い為、品薄傾向で相場はやや強含みです。新物も、為替と浜値が悪い為、価格が高めで、搬入量に注意が必要です。しばらく品薄、相場強含みの傾向が続きます。 |
冷凍鯖、鰆 |
サワラは、これから脂の乗った秋漁物が始まりますが、今のところは在庫での対応になりますが、在庫量は少ないです。新物も、ここ最近の不漁や為替の円安傾向のあおりで、相場は強含みと予想します。サバは、国産は新物漁待ち、ノルウェーは豊漁ですが、品質に難ありの商品が多く、買付に苦慮しているようです。ただ、ノルウェー産も、600gUPの大型サイズは相変わらず少ないようですので、国産に代替か早めの手当てをお願いします。 |
冷凍えび |
養殖物は、夏前の価格が安いときに各社買い発動をしそこない、ブラックタイガー、バナメイとも国内在庫は品薄、新規搬入も買い負けで殻付、むきえびとも、どうしようもない状況です。来年の春まで状況の好転の見込みはない為、必要な分は早急に手当てしないと、売るものが何もなくなりますよ!天然物も、円安と不漁に振り回され、年末用の有頭オーストタイガーも今年は買い負けしてるようです。アルゼンチン赤えびも、先行き搬入量少ない予想で、今の価格のうちに買いだめをおすすめします。ボタンエビは相変わらずの高値張り付き、ロシア南蛮は、これから価格は、やや強含みの予想です。 |
ちりめん・煮干、丸干 |
ちりめんは、兵庫県産の夏漁は終盤~終了になってきていて、サイズもちりめんかえりと大型に。宮崎、大分産の九州物も、水揚げ少なく、入荷殆どなかった。 |
汐鮭、汐鯖 |
汐鮭は、塩紅鮭はロシア産の安値スタートと、チリ銀の価格高騰から、夏前から久々に良く売れましたが、ここに来て搬入量の概要が見えたことから、価格は調整が入り、やや強含みになりました。 |





















