2013年9月のおすすめレシピ
ハンバーグステーキ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 316 |
---|---|
たんぱく質(g) | 20.7 |
脂質(g) | 14.5 |
カルシウム(mg) | 43 |
鉄(mg) | 2.2 |
コレステロール(mg) | 115 |
食物繊維(g) | 2.7 |
塩分(g) | 1.4 |
【材料:2人分】
合い挽き肉 160g
(A)
玉葱 140g
油 小さじ1杯
生パン粉 大さじ1杯と2/3杯
卵(溶き卵) 25g
塩 小さじ1/6杯
こしょう 少々
油 大さじ1/2杯
(B)
ケチャップ 大さじ1杯強
ウスターソース 小さじ2杯と2/3杯
赤ワイン 大さじ1杯と1/3杯
(C)焼きポテト
油 適量
塩 少々
(D人参のグラッセ
人参 60g
砂糖 5g
バター 5g
水 50ml
塩 小さじ1/6杯
【作り方】
① 玉葱 ……みじん切りにし、焦げないように炒める。
じゃが芋……5cmの長さで太めのくし型に切り、水にさらしてゆがいておく。
人参 ……シャトー切りにする。
② ボールに合い挽き肉、パン粉、①の玉葱、卵、塩、胡椒を入れ、良くこねる。
③ ②を人数分に分け、手に油(分量外)をつけ、1.5cm位の厚さの楕円形に形づくり、中央をやや薄くする。
④ フライパンに油を入れて熱し、肉を入れ強火で30秒位焼き、火を弱め蓋をして動かしながら2分位焼き、澄んだ肉汁が表面に出たら裏返して同様に焼く。
⑤ Bをフライパンで温める。
⑥ ~焼きポテト~
①のじゃが芋の水気をよく切って油で炒め揚げする。
熱いうちに塩を振る。
⑦ ~人参のグラッセ~
①の人参を鍋に入れて水を加え、茹でる。
水がなくなる頃バターと塩・砂糖を入れ、砂糖が溶けたら火を止める。
⑧ 温めた皿に④、⑥、⑦を盛り、⑤のソースをかける。
海藻サラダ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 54 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.2 |
脂質(g) | 3.6 |
カルシウム(mg) | 32 |
鉄(mg) | 0.3 |
コレステロール(mg) | 3 |
食物繊維(g) | 1.6 |
塩分(g) | 0.5 |
【材料:2人分】
海藻ミックス(乾) 5g
チコリ 20g
プチトマト 10個
(A)
マヨネーズ 大さじ3/4杯
おろし生姜 小さじ1杯
牛乳 小さじ1杯
【作り方】
① 海藻ミックスは水に約10分浸してもどす。チコリはちぎる。
② Aを混ぜ合わせてソースを作る。
③ 器に水気をきった①とプチトマトを盛り②のソースをかける。
コンソメジュリエンヌ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 30 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.5 |
脂質(g) | 1.3 |
カルシウム(mg) | 10 |
鉄(mg) | 0.1 |
コレステロール(mg) | 5 |
食物繊維(g) | 1.0 |
塩分(g) | 0.6 |
【材料:2人分】
セロリ 10g
人参 10g
キャベツ 20g
ショルダーベーコン 20g
絹さや 10g
しめじ 20g
水 300ml
コンソメ 2g
こしょう 少々
【作り方】
① セロリ ……縦4㎝ぐらいのせん切りにする。
人参 ……縦3~4㎝のせん切りにする。
キャベツ……せん切りにする。
ベーコン……せん切りにする。
絹さや ……ヘタと筋をとって斜めに細切りにする。
しめじ ……石づきを取って、小房に分ける。
② 鍋に湯を沸かしてコンソメを入れ、セロリ・人参・しめじを加え、ひと煮立ちしたら、キャベツ・ベーコン・絹さやを加え、サッと煮る。
③ 最後に、こしょうで味をととのえて、出来上がり。
フルーツサイダー羹
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 58 |
---|---|
たんぱく質(g) | 0.4 |
脂質(g) | 0 |
カルシウム(mg) | 7 |
鉄(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 0.8 |
塩分(g) | 0 |
【材料:12人分】
梨 360g
キウイ 200g
ぶどう 180g
粉寒天 4g
水 300ml
砂糖 60g
サイダー 250ml
【作り方】
① 梨・キウイ・ブドウを食べやすい形に切り、器に彩りよく盛る。
② 鍋に水と粉寒天を入れて良く混ぜ、中火にかける。砂糖を加え、沸騰したら1~2分煮詰める。
③ 火からおろし、粗熱を取ってサイダーを加えて混ぜる。
④ ①の器に②を注ぎ、冷やし固める。
【一人分の栄養価】
熱量(kcal) | 710 | 鉄(mg) | 2.8 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 28.6 | コレステロール(mg) | 123 |
脂質(g) | 19.9 | 食物繊維(g) | 6.6 |
カルシウム(mg) | 97 | 塩分(g) | 2.5 |