ホーム > 食の情報 > 『男の』料理を楽しもう会 > 2013年12月のおすすめレシピ

『男の』料理を楽しもう会

2013年12月のおすすめレシピ


鶏肉のポワレ野菜たっぷりソース
鶏肉のポワレ野菜たっぷりソース
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)220
たんぱく質(g)15.1
脂質(g)12.5
カルシウム(mg)61
鉄(mg)1.2
コレステロール(mg)79
食物繊維(g)3.3
塩分(g)1.4
【材料:2人分】

鶏もも肉     140g

 塩        少々(0.6g)

こしょう     少々(0.6g)     

れんこん     40g

白ねぎ      60g

白菜       60g

ししとう     40g(4本)

パプリカ(黄)  20g

カットトマト缶  150ml

コンソメ     1/2個

水菜       20g       

油        小さじ1/2杯

【作り方】

① 鶏もも肉・・・一口大に切り、塩こしょうをする。
れんこん・・・乱切りにする。
白ねぎ・・・・3cmの長さで斜めに切る。
白菜・・・・・ざく切りにする。
ししとう・・・真ん中に穴をあけておく。
パプリカ(黄)・1cmの長さで千切りにする。
水菜・・・・・2cmの長さに切る。

② 油をひき鶏もも肉を皮から焼く。
こんがり焼けたら取り出し皿に盛る

③ 鶏肉を取りだし、フライパンにれんこん・白ねぎ・ししとう・白菜を入れ炒め、カットトマト・コンソメをいれ、少し煮込む。ぽったりしたら鶏肉の上にのせ、みず菜をパラパラとかけて、真ん中にパプリカを飾れば出来上がり。

カリフラワーのスープ
カリフラワーのスープ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)57
たんぱく質(g)2.6
脂質(g)3.2
カルシウム(mg)16
鉄(mg)0.5
コレステロール(mg)4.0
食物繊維(g)2.0
塩分(g)0.8
【材料:2人分】

カリフラワー     40g

ウイニーウインナー  2個(14g)  

人参         20g

玉ねぎ        30g

エリンギ       30g

麩          4個         

オリーブ油      小さじ1/2杯

水          300ml

コンソメ       1/2個

カレー粉       小さじ1/2杯

パセリ        少々

【作り方】

① カリフラワー・子房に分けて切っておく。
ウインナー・・半分の長さで斜めに切る。
人参・・・・・5mmの長さでイチョウ切りにする。
玉ねぎ・・・・くし切りにする。
エリンギ・・・石づきを取り、細切りにする。
麩・・・・・・水で戻して絞っておく。
パセリ・・・・みじん切りにする。

②オリーブ油でウインナー・人参・玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらエリンギとカリフラワーを入れ、軽く炒める。

③ ②に水・コンソメ・カレー粉を入れ、材料が柔らかくなるまで煮る。

④ 最後に絞っておいた麩を入れ煮込み、パセリを散らす。

大豆と水菜のサラダ
大豆と水菜のサラダ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)97
たんぱく質(g)6.1
脂質(g)4.7
カルシウム(mg)90
鉄(mg)1.1
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)3.9
塩分(g)0.7
【材料:2人分】

水煮大豆      80g

大根        40g

水菜        40g

パプリカ(赤・黄) 20g

(A) 

酢         大さじ1杯

薄口醤油      小さじ1杯

レモン汁      小さじ1杯

サラダ油      小さじ1杯

砂糖        小さじ1/2杯

【作り方】

① 水菜・・・洗って3~4cmの長さに切り、水気を切っておく。
大根・・・4cmの長さの千切りにする。
パプリカ・4cmの長さの薄切りにし、さっとゆでる。(電子レンジで30秒加熱)

② Aを混ぜ合わせドレッシングソースをつくり、水切りした大豆を入れ、5分以上置いて味をなじませる。

③ ②に水菜・大根を混ぜ合わせ、器に入れパプリカを上に飾る。

コーヒーゼリー
コーヒーゼリー
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)52
たんぱく質(g)1.5
脂質(g)2.7
カルシウム(mg)6.0
鉄(mg)0.1
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)0
塩分(g)0
【材料:4人分】

コーヒー     大さじ1杯

砂糖       大さじ2杯

水        250ml

ゼラチン     5g

生クリーム    大さじ2杯

ミント      2g

【作り方】

① 鍋に水とコーヒー、砂糖を入れ鍋際がふつふつとしてきたら火を止め、ゼラチンを入れてかき混ぜる。

② ゼラチンが溶けたら型に流し入れ、冷蔵庫で固める。

③ 固まったら型から取り出し、生クリームをかけ、ミントを飾る。

【一人分の栄養価(ご飯120gを含む)】

熱量(kcal)628 鉄(mg)3.0
たんぱく質(g)28.3 コレステロール(mg)83
脂質(g)23.5 食物繊維(g)9.6
カルシウム(mg)177 塩分(g)2.9

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております

ページトップへ