①　玉葱・・・みじん切りにし、レンジで１分加熱し、冷ましておく。

②　ボールに合い挽き肉、パン粉、①の玉葱、卵、塩、こしょうを入れ、良くこねる。

③　②を人数分に分け、1.5cm位の厚さの楕円形に形づくり、中央をやや薄くする。

④　フライパンに油を入れて熱し、肉を入れ強火で30秒位焼き、火を弱め蓋をして動かしながら2分位焼き、澄んだ肉汁が表面に出たら裏返して同様に焼く。

⑤　肉を取り出したフライパンにBを入れて温める

⑥　皿にポテトサラダ、ブロッコリー、トマト、ハンバーグを盛り、⑤のソースをかける。

①　じゃが芋・・・皮をむき四つ割にし、鍋にひたひたの水を入れ火にかける。
玉ねぎ・・・みじん切りし、ペーパタオルで包んで水気をしぼる。
きゅうり・・・薄切りし塩水に１０分つけ、しぼる。
人参・・・薄い色紙切りに茹でる。

②　じゃが芋は沸騰したら中火にして８～１０分茹で、柔らかくなったら湯を捨てて粉ふきにする。熱いうちにボウルに入れてつぶしＡを混ぜあわせる。

③　ボウルに玉ねぎ・きゅうり・マヨネーズ・ヨーグルト粒マスタードをよく混ぜ合わせ、②も加えて混ぜる。

④　器にサラダ菜を敷き③を盛り付ける。

①　玉ねぎ・・・みじん切りにする。
パセリ・・・みじん切りにする。

②　フライパンにツナ缶の油を入れて熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
（焦がさないように注意）

③　②にツナを加えてよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。

④　パセリのみじん切りを加えて冷ます。

⑤　④が冷めたら、餃子の皮で包み、180℃の油でカッリと揚げる。

⑥　皿に盛り、くし切りしたレモンを添える。

＊餃子の皮の他に春巻きの皮でも作れます。
＊玉ねぎは焦がさないように炒めましょう。

①　<ドレシング＞
ボウルにレモン汁・塩・こしょうを混ぜ合わせ、オリーブ油を少しづつ加えながら泡だて器でよく混ぜる。

②　鯛 ・・・３枚に下ろし、出来るだけ薄い削ぎ切り①の少量を振っておく。
玉ねぎ ・・・薄切りにし氷水にさらしておいてから、水気を切る。
きゅうり ・・・薄切りにする。
ミニトマト・・・１個を４等分に切る。
レタス ・・・食べやすい大きさに手でちぎる。

皿に水気をきったレタス、玉ねぎ、きゅうりを盛り、その上に①の鯛、サーモンを重ならないように並べ、ミニトマトを散らし、ドレッシングをかける。

①　ハム・・・縦半分に切り、細切りにする。
しめじ・・・石づきを切り、小房に分ける。
しいたけ・・・薄切りにする。
えのき・・・石づきを取り、半分に切る。
マッシュルーム・・・薄切りにする。
エリンギ・・・半分に切って、縦に裂く。
にんにく・・・みじん切り。
細ねぎ・・・小口切り。

②　深めの大きな鍋にたっぷりと湯を沸かし、塩を入れてスパゲッテイを茹でる。

③　フライパンにオリーブ油を入れ 熱し、にんにくを炒め香りを出し、ハム・きのこ類・バターを加え 更に炒めこしょうを振り、レモン汁・しょうゆを入れる。

④　③に、茹でたスパゲッティを入れてしっかり和え、皿に盛り付け、細ねぎ・刻みのりを散らす。

①　抹茶と砂糖をよく混ぜ、熱湯でダマが出来ない様に、混ぜ合わせておく。

②　鍋に水、粉寒天を加え、木べらでよく混ぜ、煮立った状態で1～2分煮る。火を止め、①を加え、溶ければ、人肌に温めた豆乳を加える。

③　内側を水で濡らした型に流しいれ、冷水で冷やし、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

④　型からぬき、器に盛り、小豆をかける。