①　赤パプリカ　…1センチ幅　縦スライス
えのき　…石づきを切る。
さやいんげん　…ヘタを切る
かぼちゃ　…棒状に切る。
エリンギ　…食べやすい大きさに縦に裂く
小松菜　…エリンギの長さにそろえて切る
茄子　…オクラと同じ大きさに切る。
大根　…おろして、水気をきっておく。

②　豚肉に、赤パプリカ・えのき・さやいんげんをのせて巻く。
豚肉に、かぼちゃ・エリンギ・小松菜をのせて巻く。
豚肉に、茄子・オクラをのせて巻く。

③　フライパンに油を熱し、②を入れ、軽く焼き目をつける。
大さじ1の水を入れ、ふたをし、蒸し焼きにする。

④　お皿にサラダ菜を敷き、肉を盛り付け、おろしポン酢を添える。

①　にんじん　…３㎝長さの千切りにし、さっと茹でる。
ニラ　…さっと湯がき、3㎝長さに切る。
れんこん　…薄いイチョウ切りにし、さっと茹でる。
いりごま　…すりごまにする。

②　ボウルに、Aを混ぜ合わせ、①を和える。

①　豆腐　…ペーパータオルで水気をよく取り、片栗粉を軽くまぶし、油で揚げる。

しょうが　…すりおろす。
しめじ　…石づきを切り、半分又は３等分に切る。

②　鍋にAを入れ、沸騰したらしめじを入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でトロミを付けて 器に、豆腐を入れ、だしを注ぎ、しょうがと刻みのりを上に盛る。

※今回は、木綿豆腐を使いましたが、もちろん 絹ごし豆腐 でもできます。

①　さつま芋は皮付きで1ｃｍの輪切り２枚を水にさらし、耐熱用のお皿にさつまいもを敷きラップをして、レンジ(600w)4分掛ける。(←様子を見てください)

②　残りのさつま芋は皮をむいてイチョウ切りにし水にさらし、鍋にひたひたの水でやわらかく茹で、湯を切ってボウルに移し、熱いうちにしっかりつぶして、Ａを加えてしっかり混ぜる。

③　② を絞り出し袋にいれて①の輪切りのさつま芋の上に絞りだす。仕上げに黒豆をのせ、シナモンをふる。

※絞り出し袋は、100均 又は 貝印のポリエチレン製 クリーム絞り袋を購入すると便利です。
※絞りの出し口は、自分で切るタイプを使用します。