①　鶏むね肉・・・酒、塩をまぶして暫く置く。

　　生姜・・・薄切り。

　　きゅうり・・・千切り。

　　赤パプリカ・・・千切り。

　　黄パプリカ・・・千切り。

　　もやし・・・さっとゆでる。

②　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、生姜、鶏を入れ蓋をする。中火で沸騰させ、弱火にして５分茹でる。蓋を開けずそのまま30分置く。

③　鶏を取り出し、斜めそぎ切りにする。

④　皿の中央にもやし、きゅうり、パプリカを盛り付け③の鶏肉をのせてAをかける。

①　じゃがいも・・・ 皮をきれいに洗い、４等分にして茹でる。火が通れば皮をむきマッシャ―でサッと崩しておく。

　　スプラウト・・・根元を切り落とし、さっと洗い、水気を取る。

②　ボウルにミックスビーンズ、じゃがいも、スプラウトをBを入れザックリ和えて、器に盛る。

①　トマト・・・くし切り。

　　レタス・・・手でザクッとちぎる。

②　鍋にCを加え、沸騰したらトマト、レタスを入れサッと火を通す。

③　薄口しょうゆで味を調え、器に盛る。

①　鍋に粉寒天と水を入れて火にかける。

　　沸騰したら２分程木べらでかき混ぜながら煮溶かす。

②　①にココナッツミルクを加え、ひと煮立ちさせる。

　　火を止めて粗熱を取り、流し箱に入れる。

③　鍋にDを入れる。

　　砂糖が溶けたら粗熱をとり、レモン汁を加えて冷ます。

④　②が固まれば流し箱から取り出し、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

⑤　果物を切り③に飾り、④のシロップをかける。