2012年12月の食材
ぶりの柚庵焼き
【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 208 |
---|---|
たんぱく質(g) | 15.7 |
脂質(g) | 12.3 |
カルシウム(mg) | 9 |
鉄(mg) | 1.0 |
コレステロール(mg) | 50 |
食物繊維(g) | 0.4 |
塩分(g) | 1.3 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】
ぶり(70g)...2切れ
【漬けだれ】
醤油(こいくち)...大さじ1杯
酒...大さじ1/2杯
みりん...大さじ3/4杯
柚...1/2個
【漬けだれ】
醤油(こいくち)...大さじ1杯
酒...大さじ1/2杯
みりん...大さじ3/4杯
柚...1/2個
【作り方】
【ぶり】
1切れを切らずに使う。
【ゆず】
果汁をしぼり、柚の1/2個の半分は皮の黄色い部分を薄くむいて、細切りにし残りは表面の部分はすりおろす。
【1】
漬けだれの材料と柚の絞り汁、と柚の皮のすりおろしを混ぜる。ぶり2切れをいれて、ときどき返しながら15分ほど漬ける。
漬けだれは、とっておく。
【2】
ガス台のグリルを熱してぶりを並べ、漬けだれを刷毛でぬり中火で2分ほど焼く。
裏返して漬けだれを塗り弱火で2分ほど焼き、もう一度裏返して漬けだれを塗り弱火で2分焼く。
【3】
器に盛って柚の皮の細切りをのせ出来上がり。
※ご家庭によりグリルの火加減が違いますのでご注意ください。