【1】
ブロッコリー・・子房に分けておく。
カリフラワー・・子房に分けておく。
こんにゃく・・・包丁を横にして薄切りにして短冊切りにする。

【2】
こんにゃくを沸騰したお湯でさっとゆで、ざるにあげて、その沸騰したお湯でブロッコリーを好み固さに、ゆで、ざるに上げます。（お湯は捨てないでください）その残りの湯に、酢(小さじ1杯)を入れカリフラワーを入れて好みの固さにゆでて、ざるに上げる。

【3】
ボールにすりごま、白みそ、みりん、酢をいれ混ぜておく。混ざったらその中に湯切りしたブロッコリー、カリフラワー、こんにゃくをいれて、よく、味をなじませる。
なじんだら器に盛り出来上がり。