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旬の食材

2016年3月の食材

さわらの野菜あんかけ
さわらの野菜あんかけ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)348
たんぱく質(g)18
脂質(g)20.7
カルシウム(mg)27
鉄(mg)1.2
コレステロール(mg)48
食物繊維(g)1.5
塩分(g)2.6

【材料:2人分】

鰆切り身         2匹(約160g)

塩            少々(0.3g)

こしょう         少々(0.2g)

片栗粉(鰆にまぶす用)  適量(5g)

サラダ油(鰆焼き用)   大さじ1杯(12g)

にんじん         30g(1/3本)

玉ねぎ          50g(1/4個)

ピーマン         25g(1個)

しめじ          25g

サラダ油(野菜炒め用)  大さじ1杯(12g)

砂糖           大さじ2杯(18g)

酢            大さじ2杯(30g)

しょうゆ         大さじ2杯(36g)

水            100cc

片栗粉(水溶き用)    小さじ2杯(6g)

【作り方】

① 鰆の水気をクッキングペーパーでとり、塩・こしょうを振り、片栗粉もまぶし、サラダ油をひいて両面よく焼く。

② 砂糖・酢・しょうゆ・水を混ぜ合わせておく。

③ 野菜はすべて細切りにして、しめじは食べやすい大きさにし、サラダ油をひき炒める。少ししんなりしたら、②を入れ、混ざったら、水溶き片栗粉を入れる。

④ ③を①にかける。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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