2016年12月の食材
たらと大豆のトマト煮こみ
【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 238 |
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たんぱく質(g) | 20.7 |
脂質(g) | 12.5 |
カルシウム(mg) | 65 |
鉄(mg) | 1.2 |
コレステロール(mg) | 44 |
食物繊維(g) | 4.0 |
塩分(g) | 1.5 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:4人分】
生たら 4切れ(約300g)
大豆(水煮) 100g
玉ねぎ 100g
しめじ 50g
ウインナー 1袋(約90g)
ピーマン 50g
にんにく 10g
トマト缶 1缶(400g)
コンソメ 小さじ2(6g)
白ワイン 大さじ1(15g)
オリーブオイル 大さじ1(13g)
塩コショウ 少々
パセリ 適量
【作り方】
① 生たらに塩コショウし、水分が出たら拭き取り、2~3等分に切っておく。玉ねぎ、ピーマンは薄切り、しめじは根元をカットし、子房にわけ、ウインナーは食べやすいサイズ、にんにくはみじん切りしておく。
② フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、熱し、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを炒める。
③ 玉ねぎがしんなりしてきたら、どちらか半分に寄せ、空いた方でたらを皮側から両面焼く。
④ ③に水煮大豆、しめじ、白ワインを入れ炒める。
⑤ ④にトマト缶、コンソメを入れ、お好みで塩コショウを入れる。
⑥ 器に盛り、パセリをかける。