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旬の食材

2016年12月の食材

たらと大豆のトマト煮こみ
たらと大豆のトマト煮こみ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)238
たんぱく質(g)20.7
脂質(g)12.5
カルシウム(mg)65
鉄(mg)1.2
コレステロール(mg)44
食物繊維(g)4.0
塩分(g)1.5

【材料:4人分】

生たら     4切れ(約300g)

大豆(水煮)  100g

玉ねぎ     100g

しめじ     50g

ウインナー   1袋(約90g)

ピーマン    50g

にんにく    10g

トマト缶    1缶(400g)

コンソメ    小さじ2(6g)

白ワイン    大さじ1(15g)

オリーブオイル 大さじ1(13g)

塩コショウ   少々

パセリ     適量

【作り方】

① 生たらに塩コショウし、水分が出たら拭き取り、2~3等分に切っておく。玉ねぎ、ピーマンは薄切り、しめじは根元をカットし、子房にわけ、ウインナーは食べやすいサイズ、にんにくはみじん切りしておく。

② フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、熱し、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを炒める。

③ 玉ねぎがしんなりしてきたら、どちらか半分に寄せ、空いた方でたらを皮側から両面焼く。

④ ③に水煮大豆、しめじ、白ワインを入れ炒める。

⑤ ④にトマト缶、コンソメを入れ、お好みで塩コショウを入れる。

⑥ 器に盛り、パセリをかける。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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