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旬の食材

2017年5月の食材

いちごのムース
いちごのムース
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)172
たんぱく質(g)2.7
脂質(g)10.6
カルシウム(mg)21
鉄(mg)0.2
コレステロール(mg)16
食物繊維(g)0.7
塩分(g)0.1

【材料:4人分人分】

いちご     200g

砂糖       50g

レモン汁    小さじ1

生クリーム  100ml

粉ゼラチン     5g

水       50cc

ミントの葉      2枚

【作り方】

① 粉ゼラチンに水を加えてふやかし、湯せんで液体になるまで戻しておく。

② いちごは2粒を飾り用に残しておき、残りは裏ごしする。

③ 氷を入れたボウルで冷やしながら、生クリームを
8分立てにする。(ドロッとするくらい)

④ 裏ごしした②に、砂糖、レモン汁、①のゼラチンを加えてよく混ぜ、生クリームを加えてさらによく混ぜる。

⑤ 容器に入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
固まったら、飾り用のいちごとミントの葉を盛り付ける。

※いちごはミキサーを使用してもOK。
(いちごのつぶつぶが加わり、また違う食感になります。)

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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