2017年5月の食材
いちごのムース

【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 172 |
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たんぱく質(g) | 2.7 |
脂質(g) | 10.6 |
カルシウム(mg) | 21 |
鉄(mg) | 0.2 |
コレステロール(mg) | 16 |
食物繊維(g) | 0.7 |
塩分(g) | 0.1 |
【材料:4人分】
いちご 200g
砂糖 50g
レモン汁 小さじ1
生クリーム 100ml
粉ゼラチン 5g
水 50cc
ミントの葉 2枚
【作り方】
① 粉ゼラチンに水を加えてふやかし、湯せんで液体になるまで戻しておく。
② いちごは2粒を飾り用に残しておき、残りは裏ごしする。
③ 氷を入れたボウルで冷やしながら、生クリームを8分立てにする。(ドロッとするくらい)
④ 裏ごしした②に、砂糖、レモン汁、①のゼラチンを加えてよく混ぜ、生クリームを加えてさらによく混ぜる。
⑤ 容器に入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。固まったら、飾り用のいちごとミントの葉を盛り付ける。
※いちごはミキサーを使用してもOK。
(いちごのつぶつぶが加わり、また違う食感になります。)