2017年8月の食材
かぼちゃサラダ
【一人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 146 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.7 |
| 脂質（g） | 8.1 |
| カルシウム（mg） | 36 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| コレステロール（mg） | 7.0 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（g） | 1.0 |
【材料：2人分】
かぼちゃ １００ｇ
たまねぎ ２５ｇ（１/８個）
レーズン １５ｇ
スライスアーモンド １０ｇ
クリームチーズ １５ｇ
水 ７５ｍｌ
酒 大さじ１/２
A 上白糖 小さじ１
りんご酢 大さじ１と１/２
塩 小さじ１/２弱
オリーブオイル 大さじ１/２
【作り方】
① スライスアーモンドをトースターで少し温める。
② たまねぎをすりおろし、Aと合わせて混ぜる。
③ かぼちゃは皮をむき、２ｃｍ角に切る。
④ なべに③と酒、水を入れ中火にかける。
⑤ 煮立ったらふたをして、かぼちゃが柔らかくなるまでゆでる。柔らかくなったら、残っているゆで汁を捨てる。
⑥ 再び中火にかけ、焦がさないように水分を飛ばす。
⑦ かぼちゃが柔らかいうちに、②、レーズン、スライスアーモンド、クリームチーズを加え混ぜる。
⑧ 器に盛り、クラッカーなどを添える。
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