①　なす…しま模様に皮をむき、半分の長さに切り、それぞれ縦４つ割に切る。
　　オクラ…ガクをむき、斜め半分に切る。

②　大きめの耐熱皿に①を並べ入れ、塩とサラダ油を回しかけてラップをふんわりかけて、電子レンジ(６００ｗ)で５分加熱する。

③　レンジから取り出し水気を切ってボールに入れ、めんつゆとしょうがを入れてあえ、器に盛りつけ、かつお節をのせる。