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旬の食材

2017年9月の食材

☆レンジで簡単!秋なすとオクラの煮びたし
☆レンジで簡単!秋なすとオクラの煮びたし
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)131
たんぱく質(g)2.3
脂質(g)10.2
カルシウム(mg)47
鉄(mg)0.5
コレステロール(mg)2
食物繊維(g)3.7
塩分(g)1.0

【材料:2人分】

なす          1本(150g)

オクラ         6本

サラダ油        大さじ1と1/2

塩           少々

かつお節        適量

めんつゆ(ストレート)  大さじ2

しょうが(すりおろし)  1.5g

【作り方】

① なす…しま模様に皮をむき、半分の長さに切り、
  それぞれ縦4つ割に切る。
  オクラ…ガクをむき、斜め半分に切る。

② 大きめの耐熱皿に①を並べ入れ、塩とサラダ油を
  回しかけてラップをふんわりかけて、電子レンジ
  (600w)で5分加熱する。

③ レンジから取り出し水気を切ってボールに入れ、
  めんつゆとしょうがを入れてあえ、器に盛りつ
  け、かつお節をのせる。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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