2017年10月の食材
さばの野菜炒め
【1人分の栄養価】
熱量(kcal) | 285 |
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たんぱく質(g) | 18.8 |
脂質(g) | 14.9 |
カルシウム(mg) | 65 |
鉄(mg) | 1.6 |
コレステロール(mg) | 43 |
食物繊維(g) | 3.7 |
塩分(g) | 1.1 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、1日のコレステロール摂取量の目標値(上限)を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料:2人分】
さば(三枚おろし)2切れ(140g)
にんじん 60g(3~4cm)
もやし 100g
キャベツ 170g(1/8個)
にんにく 少々(0.1g)
しょうが 少々(0.1g)
酒 大さじ1(15g)
オイスターソース 大さじ1/2(9g)
しょうゆ 小さじ1/2(3g)
塩 少々(0.2g)
こしょう 少々
薄力粉 大さじ2(16g)
ごま油 小さじ1(4g)
【作り方】
① さばは一口大に切り、薄力粉をまぶす。
キャベツは一口大、にんじんは半月切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
② フライパンにごま油をひき、さばを並べて、強めの中火で両面をこんがりと焼き、取り出す。
③ フライパンをさっと拭き、にんにく、しょうがを入れ弱火で炒める。
④ 良い匂いがしてきたら、にんじん、もやし、キャベツの順に加えて強火で炒める。全体に火が通ったらさばを入れてさっと混ぜ、酒、オイスターソース、しょうゆを加えて混ぜる。塩、こしょうで味を整えて出来上がり。