①　材料を室温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
オーブンを180℃にあたためる。
型にバターを薄く塗る（必要であれば）。
りんごの皮をむき、芯をとり、薄くスライスする（りんごの大きさにもよるが、1/8切れを3枚にスライスする位）

②　ボウルにバターとグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーでよく混ぜる。
卵を一つずつ加え、そのつどよく混ぜる（分離しないように注意する）。バニラエッセンスと塩とすり下ろしたレモンの皮も加えて混ぜる。

③　ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2,3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラなどで混ぜる。

④　③に牛乳を加え軽く混ぜる。

⑤　生地を型に入れ、型を台に軽く打ちつけ表面をならし、スライスしたりんごを並べて180℃のオーブンで45～50分焼く。生地に竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。お好みで粉糖を茶漉しなどでふるってかける。