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旬の食材

2017年12月の食材

りんごのケーキ
りんごのケーキ
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)184.5
たんぱく質(g)3.0
脂質(g)8.5
カルシウム(mg)18.7
鉄(mg)0.36
コレステロール(mg)71
食物繊維(g)0.59
塩分(g)0.18

1人分の栄養価(1/12切)での計算となります。

【材料】

※直径18cmの底の抜ける型1個分になります。

無塩バター       100g

グラニュー糖      100g

卵        3個(150g)

バニラエッセンス      少々

塩             1g

レモンの皮(すりおろす) 0.2g

薄力粉         200g

ベーキングパウダー     3g

牛乳      大さじ1(15g)

りんご     1/2個(150g)

粉糖            少々

【作り方】

① 材料を室温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
オーブンを180℃にあたためる。
型にバターを薄く塗る(必要であれば)。
りんごの皮をむき、芯をとり、薄くスライスする(りんごの大きさにもよるが、1/8切れを3枚にスライスする位)

② ボウルにバターとグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーでよく混ぜる。
卵を一つずつ加え、そのつどよく混ぜる(分離しないように注意する)。バニラエッセンスと塩とすり下ろしたレモンの皮も加えて混ぜる。

③ ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2,3回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラなどで混ぜる。

④ ③に牛乳を加え軽く混ぜる。

⑤ 生地を型に入れ、型を台に軽く打ちつけ表面をならし、スライスしたりんごを並べて180℃のオーブンで45~50分焼く。生地に竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。お好みで粉糖を茶漉しなどでふるってかける。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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