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旬の食材

2018年8月の食材

いわしのごま焼き
いわしのごま焼き
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)263
たんぱく質(g)13.6
脂質(g)19.5
カルシウム(mg)262
鉄(mg)3
コレステロール(mg)33
食物繊維(g)2.9
塩分(g)0.7

【材料:1人分】

いわし(開いたもの)   2尾(100g)

水菜           1/2束(100g)

食塩           0.1g

A)薄力粉        大さじ1

A)水          小さじ2

いりごま         大さじ2

菜種油          大さじ2

ポン酢          大さじ2

【作り方】

①いわし・・・塩を振る。
水菜・・・洗い、よく水気を拭いて、食べやすい大きさに切る。

②いわしの皮目にAを付け、ごまをまぶす。

③フライパンに油を熱し、②のいわしのごまをまぶした 面を下にして入れ、中火で焼く。色が変わってきたら ひっくり返して1〜2分位焼く。

④お皿に水菜を敷き、③をのせ、ポン酢をかけて出来上
がりです。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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