2019年2月の食材
れんこんと人参のきんぴら
【1人分の栄養価】
| 熱量（kcal） | 84 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.3 |
| 脂質（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| コレステロール（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（g） | 0.7 |
- ※
- 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、１日のコレステロール摂取量の目標値（上限）を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。
【材料】
れんこん ８０ｇ（中５ｃｍ）
人参 ８０ｇ（中５ｃｍ）
ちくわ １／２本（１３ｇ）
サラダ油 小さじ１（４ｇ）
A 醬油 小さじ１（６ｇ）
A 酒 小さじ１（５ｇ）
A 砂糖 小さじ１（３ｇ）
A だし汁 大さじ１
白ごま 小さじ１／２（１,５ｇ）
【作り方】
① れんこん ・・皮をむき、２～３㎜程度の厚さのいちょう切りにする。
人参 ・・・皮をむき、２～３㎜程度の厚さのいちょう切りにする。
ちくわ ・・縦に半分にし、２～３㎜程度の厚さにスライスする。
フライパンに油を熱し、れんこん、人参を炒める。れんこんの表面が透明になるまで炒める。
② ①にだし汁とＡを加え、れんこん、人参に火が通るまで炒める（れんこんの食感が残るくらいにします）。
③ ②にゴマを指ですりつぶしながらかけて、完成です。
バックナンバー
- 2022年の食材レシピ
- 2021年の食材レシピ
- 2020年の食材レシピ
- 2019年の食材レシピ
- 2018年の食材レシピ
- 2017年の食材レシピ
- 2016年の食材レシピ
- 2015年の食材レシピ
- 2014年の食材レシピ
- 2013年の食材レシピ
- 2012年の食材レシピ
