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旬の食材

2019年6月の食材

オクラとなすのあっさり煮
オクラとなすのあっさり煮
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)43
たんぱく質(g)1.3
脂質(g)0.1
カルシウム(mg)18
鉄(mg)0.3
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)0.9
塩分(g)1

【材料:2人分】

なす     40g

オクラ    20g(2本)

ヤングコーン 20g(2本)

(塩茹で)

Aだし汁   150ml    

Aみりん   大さじ1(18g)

Aしょうゆ  小さじ2(12g)

B片栗粉   小さじ1(3g)

B水     大さじ1(9g)

【作り方】

① なす・・・へたをおとし、1cm位の厚さに斜め切りにする。
オクラ・・がくを削り取り、塩少々を振ってこすり合わせ、水洗いする。
ヤングコーン・・塩茹でのものをそのまま使用します。

② 鍋にAを入れて、中火にかけ、煮立ったら①をいれ、なすがやわらかくなるまで煮る。

③ 火を止め、野菜を器に盛りつける。

④ 残っただし汁に、B(水溶き片栗粉)をいれて、混ぜ、とろみをつける。

⑤ ④を③にかけて出来上がりです。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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