①　マンゴーに縦半分くらいの位置に包丁を入れ、種に沿って実を切り離して皮をむく。その際、切った中の少量を角切りにしておく。

②　粉ゼラチンをAの水に振り入れてふやかす。

③　マンゴーと牛乳をミキサーにかける。

④　鍋に②と砂糖と生クリームを入れて中火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、②のふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

⑤　粗熱を取って器に4等分にして流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

⑥　冷やし固まったら、①の角切りにしたマンゴー、ミントを飾る。