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旬の食材

2020年11月の食材

柿とさつまいものおろし和え
柿とさつまいものおろし和え
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)79
たんぱく質(g)0.9
脂質(g)1.2
カルシウム(mg)27
鉄(mg)0.4
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)1.8
塩分(g)0.2

【材料:2人分】

柿     40g

さつまいも 1/2本(60g)

きゅうり  1/3本(30g)

サラダ油  小さじ1/2

かぶ    80g

 A 酢    小さじ2

 A さとう  小さじ1と1/3

 A 塩    少々(0.3g)

【作り方】

① 柿、きゅうり・・さいの目切りにする。
さつまいも ・・さいの目切りにして水にさらす。
か ぶ   ・・すりおろす。

② 耐熱皿に①のさつまいもを入れてラップをし、電子レンジで1分加熱する。

③ フライパンにサラダ油を熱し、②のさつまいもを入れて焼き色がつくまで炒める。

④ ①のすりおろしたかぶをクッキングペーパーで水切りし、Aを混ぜ合わせる。

⑤ ボウルに①のきゅうりと柿、③のさつまいも、④のかぶを入れて和え、器に盛る。

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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