①　ごぼう…太めの千切りにし、水にさらしておく。
人参　…太めの千切りにする。
こんにゃく…太めの千切りにする。
いんげん…さっと茹でて、5ｃｍ位に切る。

②　Ａを混ぜ合わせておく。

③　鍋にごま油を熱し、ごぼう、人参、こんにゃくを炒める。

④　③に水15ｍｌ（大さじ1）、②の合わせ調味料を入れ、さっと混ぜる。調味料が全体にまわったら、ふたをして5分ほど火を通す。

⑤　④にいんげんを加えて軽く混ぜる。

⑥　器に盛り、すりごまをかけて完成です。