①　Ａを合わせて、ジップロックに入れる。

②　鰹は5～６mm幅に切り、①に入れ、空気を抜いて口を閉じ、１５分以上冷蔵庫に置く。

③　新たまねぎ・・薄切りにして水にさらし、しっかり水気を切る。
大葉・・・・・せん切りにする。
しょうが・・・みじん切りにする。

④　ご飯に、ごまとしょうがを混ぜ、器に盛り、水気をとったたまねぎをのせ、かつおを並べる。

➄　④に漬け汁をかけて、大葉を天盛りする。

<鰹の効能、栄養効果>
鉄、ビタミン類が多く含まれています。
鉄はレバー並みに含まれていて貧血予防に、ビタミンＤはカルシウムの吸収を助け、骨から溶け出すのを防ぎます。