デコポンと蜂蜜のソース
１　デコポンの実を取り出し、荒くカットする。
２　鍋にデコポンの実、蜂蜜を入れ火にかける。
３　沸騰してきたら、弱火にして混ぜながら煮詰める。
４　途中で味見をし、酸味が強ければ、グラニュー糖（分量外）を少し加える。
５　弱火で合計7分程度加熱する。
６　容器に移し、熱を取る

チーズのクリーム
１ クリームチーズをボウルに入れ、ヘラで柔らかくする。
２ グラニュー糖、生クリームを合わせたものを①に少しずつ加えて混ぜる。
３ ②をホイッパーで、少しかたくなるまで、さらに混ぜる。

チーズのクリームを容器に絞り入れ、デコポンのソースを流し、その上にチーズのクリームを絞る。
トッピングにデコポンの実、ミントを飾る。

デコポンの実はきれいに薄皮を取って、実だけの状態で調理して下さい。
デコポンと蜂蜜ソースはよく煮詰めて水分を飛ばして下さい。
蜂蜜の風味が嫌いな方は蜂蜜を少なくし、グラニュー糖を加えて下さい。
これからの季節、苺がおいしくなるので飾りに添えると、色味が加わり華やかになります。