2016年9月のレシピ無花果のジャム
無花果(皮をむいたもの) ・・・400g
グラニュー糖 ・・・240g
ペクチン ・・・5g
レモン汁 ・・・20g
シナモン粉末 ・・・お好みで
② 沸騰したら灰汁をとり、残りのグラニュー糖、ペクチン、シナモン、レモン汁を加え、弱火で3分程度煮る。
③ 出来上がったら氷水で冷やし、容器に入れ冷蔵庫で保存する。
無花果は新鮮で、少し大ぶりの風味のしっかりとものを選びましょう。
保存が効くので、無花果が最盛期の価格の低い時に購入して、多めに作るといいでしょう。
保存が効くので、無花果が最盛期の価格の低い時に購入して、多めに作るといいでしょう。