①　ハム　…縦半分に切り、細切りにする。
しめじ　…石づきを切り、小房に分ける。
しいたけ　…薄切りにする。
えのき　…石づきを取り、半分に切る。
マッシュルーム …薄切りにする。
エリンギ　…半分に切って、縦に裂く。
にんにく　…みじん切りにする。
細ねぎ　…小口切りにする。

②　深めの大きな鍋にたっぷりと湯を沸かし、塩を入れてスパゲッテイを茹でる。

③　フライパンにオリーブ油を入れ 熱し、にんにくを炒め香りを出し、ハム・きのこ類・バターを加え 更に炒めこしょうを振り、レモン汁・しょうゆを入れる。

④　③に、茹でたスパゲッティを入れてしっかり和え、皿に盛り付け、細ねぎ・刻みのりを散らす。

①　ミックスビーンズ　…熱湯をかける
キャベツ　…１cm角に切る。
大根　…７㎜角に切る。
セロリ　…筋を取り、７㎜角に切る。
たまねぎ …７㎜くらいの色紙切りにする。

②　鍋にオリーブ油を入れ熱し、玉ねぎを入れ、しっかりと炒める。そして、キャベツ・大根・セロリを入れさっと炒め、ミックスビーンズ・トマトジュース・水・ブイヨンを入れ、１５分ほど煮る。

③　豆が柔らかくなったら、こしょうで味を調える。

①　ささ身　…筋を取り、耐熱容器に入れ、酒を振りラップをし、レンジで１分３０秒加熱し手で細かく裂く。(レンジは500w)
水菜　…４㎝の長さに切る。
にんじん　…細切りにする。

②　ボウルに、マヨネーズ・ヨーグルトを混ぜておく。

③　器に 水菜・にんじん・ホールコーン・ささ身を盛り付け、上から②をかけ　最後に粗挽きコショウをお好みで振りかける。

①　粉ゼラチン …分量の水に振り入れてふやかす。
卵　…しっかりとほぐしておく。

②　鍋に、半分の量の牛乳・砂糖・卵を入れ、なべ底を焦がさないようにゆっくりとかき混ぜながら弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて、①のゼラチンを入れ、溶かす。

③　栗と②と残りの牛乳をミキサ―にしっかりとかけ、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

④　お皿を用意して容器から出し、コーヒーフレッシュをかけ、ミントを飾る。