①　いよかん…よく洗い、横半分に切り、果実を丁寧に取る（皮をゼリーの容器にするのでとっておく。）。
キウイ…よく洗い、皮をむき５ｍｍの厚さ位の半月切りにする。

②　いよかんの薄皮を取り除き、ボウルに当てたざるに、果実を入れ果汁をしぼる。

③　小さめの耐熱容器に水２５ｇを入れ、ゼラチンを振り入れる。そのまま５分ほどおき、ゼラチンがふやけたらレンジで１０～２０秒ほど温め、よく溶かす。

④　③にグラニュー糖を入れ、よく溶かす。

⑤　②の果汁に④を入れ、よく混ぜる。

⑥　⑤をボウルのまま冷蔵庫に５分ほど入れ、ゼリーにとろみが付いたらスプーンで軽く混ぜる。①のいよかんの皮に流し入れ、冷蔵庫で１～２時間ほど冷やし固める。

⑦　キウイを飾って完成です。