鮮魚・冷凍魚・加工水産物の市況:平成27(2015)年12月 市況情報
12月に入り、各商材とも月の後半は需要が多く、入荷量もそれにあわせて増えましたが、温暖化の影響か助子やふぐの白子などの成熟が遅く、品質の悪いものが多く見受けられました。
価格面では、全般的に浜高値で、相場も強含みの展開となりました。
来月は、鍋物商材の真鱈、あんこう、かに、ハゲ等中心の入荷を見込んでいますが、全般的に荷動きは鈍そうな見通しです。
凍魚の価格は全般的に先月並が多かった。サイズによっては若干上げ下げもありました。
年末商材は、12月の際まで荷動き悪く、定番商品も暖冬のためか荷動きが悪かったため、前年並みの売り上げを確保することすら難しい状況でした。
主要品目の市況
鮪(生・冷凍) |
生鮮物は、インドネシア、パラオ産のメバチマグロ中心の入荷で、年末にかけて相場はやや強含みで推移しました。 |
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真鯛(天然・養殖) |
天然物は、年末向けに需要が多く、浜値が高騰したため、相場も強かったが、販売数量は減少しました。 |
鰺・鯖 |
鰺は、九州、四国各地からの入荷でしたが、各産地とも漁獲悪い為入荷少なく、相場はやや強含みでした。 |
スルメイカ・剣先いか |
スルメイカは、今月前半は青森、北海道より入荷がありましたが、月の後半には、東北の漁が終漁し、山口、福岡県産にシフトしましたが、漁少なく浜値高になったため、売れゆき鈍かった。 |
貝類・うに |
季節物のはまぐり、なまこ中心の入荷でしたが、なまこは今年は各地水温が高いためか、入荷が極端に少なく、年末にかけて相場高騰しました。 |
冷凍カレイ |
カラスガレイは相場は若干弱含んでいるものの、国内への搬入数量は多くないので、弱含みの状況が続くとは考えにくい状況です。 |
冷凍鯖・鰆 |
鯖は、結局国産の原料は纏まらず、今シーズンはノルウェー産1本で取り組むことになりそうです。 |
冷凍えび |
養殖BT、バナメイは、アメリカ、欧州のクリスマスや中華圏の旧正月需要もあり、供給がタイトになった為、相場は強含んでいます。 |
ちりめん・煮干・丸干 |
ちりめんは、国産の手持ち在庫がほぼ終了したため、輸入物のちりめんで対応している状況です。 |
汐鮭、汐鯖 |
年末に贈答用などで荷動きのある、本ちゃん紅鮭は、今年は相場高騰のためまったく売れませんでした。 |





















