鮮魚･冷凍魚･加工水産物の市況｜尼崎市公設地方卸売市場

鮮魚･冷凍魚･加工水産物の市況：平成28年2月

今月は、全般的にしけの日が多く、天然物のマアジ、サバ、近海物を中心に浜値高の相場が続いて、入荷量は減少気味でした。
養殖物のマダイ、カンパチ、ハマチは年末までの産地側の値上げは一段落したものの、依然として浜値は高値にはりついたままの状況です。
今月で鍋物商材の魚はフグなどを中心にだんだん販売が無くなり、来月はいかなご中心の展開の予想ですが、今年は水温が高く、生育が遅れている分、小さいサイズで遅れ気味のスタート予想です。

凍魚関係は、鰆フィーレの大型サイズなどの一部商材に相場強含みのものがあるものの、全般的には、入荷量は少なく、品薄感があることもあり、相場は高値安定でした。
来月も、一部在庫整理品を除いては、同様の展開と思われます。

冬物商材が今月で終売し、春物商材へと切り替えていく時期ですが、今年は冬物商材の荷動きが全般に悪く、また、春物商材が売れるにはいまいち寒いという、どっちつかずの展開になりました。
一方、ボイル蛍烏賊やフルセがスタートしたものの、漁模様が悪く高値張りつきになってしまいました。
また、来月はじまるイカナゴも、試験引きの結果は最悪で、厳しい販売になりそうです。

主要品目の市況

鮪（生・冷凍）	生鮮物はパラオ、インドネシア産中心の入荷で、入荷順調、相場保合でした。冷凍物は、インド洋物、静岡産中心の入荷で、サイズは２０～４０ｋｇ台、入荷はやや少なく、相場はやや強めの相場でした。来月は、産地状況に大きな変化は少なく、生鮮物はキハダ、メバチを中心に入荷が増える見込みですが冷凍物は、入荷少なめ、相場強含みを予想します。
真鯛(天然・養殖)	天然物は、時化が多く、漁獲が少なかったため、入荷少なく相場強かった。来月は、天候が回復したら入荷は増えてくると思われます。養殖物は、在庫調整も一段落し各サイズとも在池している状況で、浜値が強いため在庫がだぶつき気味ですが、売れゆきも鈍く、値下げまでには至らない状況です。来月は、需要は見込めるものの、価格次第では売れゆきが鈍いかもしれません。
鯵、鯖	アジは、時化が多く、マアジ、丸アジとも入荷少なく、相場強含みでした。来月は、天候次第では入荷は増え、入荷やや少なめ、相場保合と予想します。サバは、各地から入荷があるもののサイズの小さいものが多く、大型サイズは高値になりました。来月は、天候次第では入荷は増え、入荷やや少なめ、相場保合と予想します。
スルメイカ・剣先イカ	スルメイカは、山口、長崎産中心の入荷で、入荷少なく、相場強かった。昨年から漁模様が悪く、生鮮、冷凍とも足りない状況なので、しばらく高止まりの相場が続くと思われます。剣先イカは、殆ど入荷が有りませんでした。
貝類・うに	貝類は、牡蠣が中心の入荷で、入荷順調、相場やや弱含みでした。荷動きが悪く、時化などで魚の入荷が少ないのに相場が出にくい状況でした。来月は、牡蠣はそろそろシーズン終了のため相場弱含みに。あさりや蛤などの２枚貝が中心になるでしょう。ウニは、ロシア産中心の入荷で、天候により入荷が大きく左右され、天候がいいときは入荷多く、相場弱含みでしたがしけが続くと、入荷少なく相場強含みの高低差のある相場でした。
冷凍カレイ	カラスガレイは、相場に大きな動きもなく、高値のまま推移している。
冷凍鯖、鰆	サバは、国産原料は底をつきかけていて、代替でノルウェーサバを販売している。鰆は、小型サイズは保合、大型サイズは弱含み。
冷凍エビ	養殖物は、端境期で若干の上げ相場に。５月ぐらいまではこのままの見込み。
ちりめん・煮干・丸干	国産ちりめんは、兵庫県産の在庫分の販売と、鹿児島県産が瞬間だけ水揚げがあり、ｋｇ２０００円前後の相場でした。輸入ちりめんは、インドネシア原料、静岡加工の商品がｋｇ２０００円程度の相場でした。煮干は、香川、愛媛、広島県産中心の入荷で、ｋｇ１７００～１０００円中心の相場でした。来月は、イカナゴ中心の入荷になりますが、高値予想です。
汐鮭、汐鯖	汐鮭は、年明け以降、荷動き悪く、相場高値安定。本ちゃんは少なく、ロシア流しで代用。汐鯖は、ノルウェー産は１８尾サイズ中心の展開に。国産は原料が殆ど無く、相場強い。