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『男の』料理を楽しもう会

2018年11月のおすすめレシピ


鶏の照り焼き
鶏の照り焼き
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)244
たんぱく質(g)12.5
脂質(g)16.4
カルシウム(mg)18
鉄(mg)0.6
コレステロール(mg)69
食物繊維(g)1.5
塩分(g)1
【材料:】

鶏もも肉 ・・・・・・140g

長ネギ ・・・・・・・30g

にんじん ・・・・・・50g

しいたけ ・・・・・・1枚(30g)

A酒・・・・・・・・小さじ2

Aしょうゆ ・・・・・小さじ2

Aみりん ・・・・・・小さじ1

A砂糖 ・・・・・・・小さじ1/2

おろし生姜・・・・・小さじ1

片栗粉・・・・・・・小さじ1

サラダ油・・・・・・大さじ1/2

【作り方】

① 鶏もも肉の脂を取り除く。食べやすい大きさに切る。
長ネギは3~4㎝に切る。
にんじんは皮をむき、3~4㎝位の拍子木切りにし、ゆでる。
しいたけは厚めにスライスする。

② 鶏もも肉に片栗粉を軽くまぶし、サラダ油を引いたフライパンで皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたらひっくり返す。
長ねぎ、しいたけを入れ、焼き色がつくまで焼く。

③ 脂が出てきたら、ペーパーでふき取る。
Aのたれを入れ、鶏もも肉と長ねぎ、しいたけを煮からめる。
皿に盛り、付け合わせのにんじんを添える

キャベツの青しそ和え
キャベツの青しそ和え
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)26
たんぱく質(g)1.1
脂質(g)0.1
カルシウム(mg)27
鉄(mg)0.3
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)12
塩分(g)0.7
【材料:】

キャベツ ・・・・・100g

人参 ・・・・・・・20g

青しそ ・・・・・・1枚(g)

Aだし汁 ・・・・・50ml

Aしょうゆ ・・・・小さじ1/2(ml)

Aみりん ・・・・・小さじ1(6ml)

【作り方】

① キャベツを細めの短冊切り、にんじん、青しそを千切りにする。

② ①のキャベツとにんじんをさっと茹でて、冷水にとり、水気をよく切る。

③ Aの調味料を合わせておく(だしは濃い目にとったものを使う)。

④ ②に青しそを加え、③で和えて完成です。

☆キャベツの代わりに、白菜でも美味しく出来ます。

玉ねぎとしめじの味噌汁
玉ねぎとしめじの味噌汁
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)30
たんぱく質(g)1.6
脂質(g)0.5
カルシウム(mg)12
鉄(mg)0.4
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)1.7
塩分(g)1.3
【材料:】

玉ねぎ ・・・・1/4(50g)

しめじ ・・・・1/2パック(40g)

だし汁 ・・・・1と1/2カップ

みそ ・・・・・大さじ1

【作り方】

① 玉ねぎは縦に薄切りにし、しめじは石づきを取り、ばらばらにする。

② だし汁を入れた鍋に①を入れ、軟らかくなるまで煮る。

③ 味噌を溶き入れる。

りんごゼリー
りんごゼリー
【一人分の栄養価】
熱量(kcal)12
たんぱく質(g)0.8
脂質(g)0
カルシウム(mg)0.6
鉄(mg)0
コレステロール(mg)0
食物繊維(g)0.1
塩分(g)0
【材料:】

ゼラチン ・・・・・・5g(1袋)

熱湯 ・・・・・・・・50ml

りんごジュース ・・・200ml

りんご ・・・・・・・1/4個

【作り方】

① ゼラチン・分量の熱湯にふり入れて混ぜ、溶かす。

② りんごの皮をむき、小さめに切る(1/8を横にスライスするくらい)。

③ ②にジュースと①を入れて、よく混ぜ、容器に入れ、冷蔵庫でひやす

【一人分の栄養価】

熱量(kcal)564 鉄(mg)1.5
たんぱく質(g)21.3 コレステロール(mg)69
脂質(g)17.4 食物繊維(g)15.7
カルシウム(mg)62.6 塩分(g)3

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております

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