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旬の食材

2012年5月の食材

サクランボクラフティ
サクランボクラフティ
【1人分の栄養価】
熱量(kcal)92
たんぱく質(g)3.3
脂質(g)2.5
カルシウム(mg)33
鉄(mg)0.4
コレステロール(mg)72
食物繊維(g)0.5
塩分(g)0.1

【材料:6人分】
(15㎝キッシュ型)
さくらんぼ...200g
レモン汁...大さじ2杯
薄力粉...大さじ3杯
砂糖...大さじ3杯
牛乳...100ml
卵(L)...2個
バニラエッセンス...少々
粉砂糖...適宜
バター(塗り用)...適宜
【作り方】

【1】 さくらんぼの枝を取り、レモン汁をかけて1時間ぐらいなじませる。

【2】 ボウルに小麦粉・砂糖を混ぜ合わせ、常温に戻した牛乳を混ぜながらゆっくり加える。

【3】 割りほぐした卵を加え更に混ぜ、バニラエッセンスを加える。

【4】 【3】の液をザルで濾す。

【5】 耐熱容器にバターを塗り、【1】を並べる。

【6】 【5】に【4】を流し込む。

【7】 190℃に余熱したオーブンで20~25分焼く。

【8】 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

【9】 粉砂糖を振りかけ、6等分に切る。

*クラフティの語源・・・フランスのリムーザン地方のフランスの家庭菓子。Clafir(~に詰め込む)
*薄力粉と砂糖は一緒に混ぜておきましょう。ダマになるのを防ぎます。
*さくらんぼは種を取ってもよいのですが、種ままの方がさくらんぼのジューシーさが味わえますよ。
*焼き時間は、ご家庭のオーブンで調整して下さい

このレシピは「尼崎在宅栄養士会」より提供いただいております。

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